豬肉是國人最重要的肉食，然而受非洲豬瘟疫情及其他一些因素的影響，2019年以來，中國豬肉市場漲聲一片，價格節節攀升！

“咱肉可以一月不吃，幾天不喝粥可不行！”老媽說這話，我倒可以理解。因為她每天早晚都喝小米粥！

肉貴了，以前吃一斤，現在來半斤，少吃點唄。但幾天不喝小米粥，就總覺得不舒服！

對習慣吃小米的山西人說，或多或少對小米產生了依賴。

小的時候，只要肚子不舒服，家長都會說：喝口米湯（就是小米粥）看看！好像小米粥能治百病!家裡一般早晚都有粥喝。

不是說有多好喝，也是簡單方便，小米本營養豐富！喝點粥，一疊小菜配個饅頭，感覺比豆腐腦加那些油膩食品吃著舒服點！

不過最近家裡發生一件怪事，大家突然都不愛喝粥了，特別是孩子，一聽喝粥，直接拒絕吃飯！

以前孩子挺喜歡喝粥的呀，怎麼最近？不過我也發現最近老媽熬得粥真是要多難喝有多難喝！雖處在新舊米交替的季節，就算陳米也不至於這麼難喝吧？

後來老媽終於說實話了：山西老家的小米今年收成不好，價格太貴了！看見超市便宜小米，成色也不錯就買了幾斤。沒想到怎麼熬大家都不愛喝，為這事還下載了快手，專門看視訊學怎麼熬粥！

最後發現米不好，你再怎麼熬也好喝不了，好的小米不管稀稠熬出來都是米湯合一，清香可口！

不好的米加鹼是粘稠，也好看點，這樣破壞維生素不說，一股的鹼味真的不好喝！

粥好不好喝，關鍵還真不在的技術上！

“為了我們的胃，還是老老實實吃咱自種的農家小米吧。”老媽這話靠譜！