天冷就吃它，皮脆香酥，兩口一個，停不下來！
小小的蛋撻皮，吃法很多樣，吃膩了蛋撻，不妨來試試這樣做。
將準備好的地瓜泥，紅豆泥，榴蓮，香蕉，放在軟化的蛋撻皮中，放點乳酪，將蛋撻皮兩邊對摺捏好，刷上蛋液，撒一把黑芝麻，放進烤箱一烤，烤的蛋撻皮，外皮香酥，根本停不下來。
紅薯/紅豆撻皮材料：蛋撻皮，紅薯，紅豆泥，乳酪，黑芝麻，蛋黃
做法：
將紅薯清洗乾淨，切小段，不用去皮，放到蒸鍋中蒸熟，去皮後的紅薯水分會大，不去皮這樣蒸好的紅薯肉口感綿密，蒸好以後，將紅薯皮剝去，搗碎成紅薯泥，可以適量加點糖，不過我這個紅薯已經很甜了，就沒有再放糖。
蛋撻皮提前從冰箱中拿出軟化，將紅薯泥和紅豆泥分別放入蛋撻皮中，如果喜歡閉口的，就少放一些餡，這樣蛋撻皮兩邊可以合起來，在紅薯泥和紅豆泥上放一些乳酪。
準備一個蛋黃攪散，刷在捏好的蛋撻皮上，撒上黑芝麻，就可以放進預熱好的烤箱中了，烤箱上下火180度，烤15-20分鐘。
烤好的蛋撻皮，外皮金燦燦，焦黃髮亮，吃一口，外皮香酥。
除了放紅薯泥，紅豆泥，也可以放一些水果，火龍果，榴蓮，蘋果等，蘋果可以事先切小塊，放糖，在烤箱中烤一下，之後再放在撻皮中，吃起來香酥酸甜。