今天的家常菜分享：清蒸雞肉、包菜炒肉絲、冬筍墨魚乾燉油豆腐，簡單快手、營養又美味。

清蒸雞肉

食材：土雞半隻，生抽兩勺，蠔油半勺，老抽半勺，胡椒粉一勺，薑絲適量，料酒一勺，鹽半勺。

做法：

1.土雞清洗乾淨剁成小塊，加入料酒、生抽、蠔油、老抽、胡椒粉、鹽、薑絲攪拌均勻，放入冰箱冷藏醃半個小時。

2.將醃好的雞肉分散地平鋪在盤中（防止雞塊粘連在一起）。

3.蒸鍋燒水上汽後，放雞塊上鍋大火蒸十五分鐘即可。

包菜炒肉絲

食材：包菜300克，後腿豬肉150克，蒜末少許，薑末少許，蠔油少許，鹽半勺，食用油適量。

做法：

1.包菜切成絲再洗乾淨瀝水。

2.後腿肉洗乾淨切絲。

3.鍋燒熱加油，放肉絲下鍋炒變色至出油，放入蒜末、薑末炒出香味。

4.再倒入包菜絲翻炒熟，加蠔油、鹽炒均勻即可。

冬筍墨魚乾燉油豆腐

食材：冬筍一根，墨魚乾350克，薑片適量，油豆腐片適量，白辣椒幹少許，生抽一勺，蠔油一勺，胡椒粉一勺，料酒一勺，鹽少許，食用油適量。

做法：

1.墨魚乾放入溫水裡泡二十分鐘，剝去皮和墨魚骨洗乾淨切粗絲。

2.油豆腐也切粗絲，白辣椒幹泡發備用。

3.冬筍剝殼洗淨切片。

4.鍋燒熱加油，放墨魚乾下鍋煸炒至微黃，淋入料酒去腥。

4.再放入薑絲、胡椒粉翻炒均勻，加入適量的水燜煮三分鐘。

5.放入冬筍片、油豆腐絲繼續燉煮五分鐘，加入白辣椒幹、鹽、生抽、蠔油燉入味道即可。