土豆燉雞時，牢記放“2味3料”，出鍋土豆綿軟，雞肉入味嫩香。

土豆燉雞是冬天裡飯桌上出現次數比較多的菜品，冬天天氣寒冷，一般很少人去多吃一些小冷盤之類的，而燉菜湯類就特別受歡迎，土豆燉雞味道濃香，土豆綿軟特別好吃，所以很多人都喜歡。在家做土豆燉雞時，牢記放2味3料，這樣做出來的口感會更好吃，2味即2種調味品，分別是大蔥和生薑，3料即3種調料，分別是生抽，甜麵醬，八角，在做這道菜的時候加入這幾味，做出來的味道會提升數倍。

很多人在做土豆燉雞的時候，很容易出現一股腥味，雞肉裡面的異味去不掉的話，整道菜就會受影響，口感會很差，今天就來教大家做這土豆燉雞，這樣做出來的味道一點不腥不苦，特別好吃，說一下詳細的烹飪步驟，喜歡吃的可以按照這個方法做來試試。

【食材準備】

土豆，雞腿，料酒，生薑，大蔥，生抽，甜麵醬，八角，鹽，植物油，白糖。

【烹飪步驟】

①首先把雞腿從冰箱裡拿出來，在自然條件下融化，把凍全部化開之後再把它清洗乾淨，控幹水分，放在一個盆中備用。

②把土豆清洗乾淨去掉皮，然後親從中間切開，再切成兩釐米左右的土豆塊，放入一個盆中，加入焯過土豆的清水浸泡備用，這一步的目的是防止土豆的表面被氧化變黑。

④在煮雞腿的過程中，外面會出現越來越多的白色浮沫，這一些都是雞腿裡面的雜質，會有非常大的異味，這時把表面的白色浮沫用勺子舀出來倒掉，然後取出雞腿，再把它沖洗乾淨控幹水分，放入一個盆中備用。

⑤在鍋裡面倒入植物油，加熱到六成熱，之後放入薑絲和蔥末爆香，然後放入雞腿塊，開始煸炒斷生，炒的過程中要倒入生抽和甜麵醬，繼續翻拌均勻，這時要加入清水。

⑥清水的用量超過雞腿，去煮大概十分鐘左右，雞腿這時有八成熟，之後再把土豆放入鍋中一起去燉，加入土豆之後如果水分太少，建議再加入少許清水，這時要用開水不要用冷水。

⑦繼續保持中火去燉，直到把土豆和雞塊全部燉熟，加入少許白糖，再加入鹽翻拌均勻，即可出鍋裝盤，這樣一道非常好吃的雞腿燉土豆就做好了，土豆綿軟雞腿濃香，特別好吃，喜歡就做來試試吧！

【烹飪小提示】

雞腿本身的腥味異味是比較重的，所以要提前焯水，焯水的過程要不斷的把裡面的雜質白色浮沫舀出，最後還要衝洗乾淨再來燉土豆，這樣才能夠有效的去除雞腿的異味，做出來的口感不腥不苦。