但某A毫無同感：“還是上班好，吃得飽。”也是，人家過節長肉，她放假減重（菜難吃），某A最喜歡的，就是別人家媽媽做的菜。比如這次，她又相中了日版深夜食堂裡，“別人家的媽媽” 給女兒做的包菜卷 ▼

為了最大程度的復刻原著，我們請來了ころり（角落裡）的老闆娘！從小在大阪長大的她，在上海已經開了10年的日本家庭料理店，曾上榜 “上海的日本人最喜愛的餐廳”。

“別人家的媽媽”做的料理真的合她胃口嗎？老闆娘親自操刀投食！

和風豆腐包菜卷01食材準備| 包菜 1個 | 肉糜 | 板豆腐 || 洋蔥 0.5個 | 雞蛋 1個 | 鹽 0.5勺 |

別緊張，如果沒有日式醬油，那就用番茄代替！02製作步驟（1）調餡兒把板豆腐剁成渣，撇去水分靜置。

洋蔥取一半，切成碎末。（技巧：先順著豎著切，別切斷。再橫著三刀）

都放進肉餡，撒入胡椒、0.3勺鹽和一顆雞蛋。

（2）處理包菜把包菜的根部，畫“口”字，去除。

葉子很方便的就可以剝下來，清洗~

取葉子，放熱水煮軟。

！訣竅出現了！快睜大眼睛用擀麵杖，輕輕滾壓菜葉子。

▼ 真 理 ▼

記住沒有？動作必須放輕柔！（3）捲一捲，包一包把肉餡放包菜上，捲起。

年剛過完，還記得如何包春捲嗎?用牙籤固定封口處。（聽說也可以用意麵固定。）

（4）做一份湯底當地人用：2杯水、1片昆布、1.5勺清酒、日式醬油 0.5勺、鹽0.2勺，做成高湯。

你們最喜歡的茄汁也可以搭配！雞湯其實也不錯.....小火咕嘟至收汁即可。

全部搞定啦~茄汁味的可以加一些羅勒，顏值瞬間起飛。