入冬後，遇見這菜就買10斤，曬乾了儲存，吃一整個冬天不會壞

俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，蘿蔔就是冬天蔬菜中的主力軍，是熱銷的爆品。雖然這個時候的蘿蔔也不便宜，一斤都要兩三塊錢，但是入冬之後，遇見蘿蔔我就買了10斤，因為曬乾了儲存，可以吃一整個冬天，不會壞不會變質。

曬乾的蘿蔔乾，冬天拿來燉肉特別香，或者拿來醃製，做出蘿蔔鹹菜乾，特別開胃。早餐喝白粥，配一小碟子鹹菜蘿蔔乾，鹹香開胃，比鹹鴨蛋還下粥。

所以每年入冬，我都會做很多蘿蔔乾，然後把曬乾的蘿蔔乾重新泡發，再加調料搭配一下，拌一拌就可以吃了，特別方便。

選擇青蘿蔔，青蘿蔔口感更棒。然後把蘿蔔清洗乾淨了，青蘿蔔不需要去皮，這樣吃起來更爽脆。

把蘿蔔切成條，然後加大量的鹽翻拌均勻，包上保鮮膜，醃製3個小時。把蘿蔔的水分醃出來，然後盆底會有許多鹽水，把鹽水倒掉，然後再用清水沖洗乾淨表面的鹽分。

接著把蘿蔔條放在竹籃子裡，然後放在太陽下晾曬，把蘿蔔曬乾就可以了。記得選擇連續幾天都好天氣的時候，冬天太陽不大，連續曬3天就差不多了。如果天氣不好，用烤箱80度，烘烤幾個小時，烤乾就可以了。

曬乾後的蘿蔔，用袋子裝好，放在陰涼乾燥的地方掛起來就可以了。

下面分享醃蘿蔔乾的做法，也很簡單，一起來看看吧～

把曬乾的蘿蔔放盆裡，加適量開水浸泡著，讓蘿蔔乾吸收水分變軟。

接著把蘿蔔乾放盆中，加1勺辣椒粉、1勺五香粉、1勺花椒粉、1勺生抽、1勺白糖抓拌均勻，醃製十多分鐘就可以了食用了。

可以多醃製一些，然後找個乾淨的罐子儲存起來，放冰箱裡，一個星期都不會壞，慢慢吃。