大家好，今天用西蘭花搭配豆腐跟大家分享一道美食。大家都說豆腐真的是比肉還營養，豆腐西施也是再看都看不膩的。今天我們就用豆腐泥，西蘭花碎一起做成餡料，然後再煮一鍋番茄湯，將餡兒料放入鍋中做成西蘭花番茄湯丸子。吃起來鮮嫩可口，爽滑細膩，鹹香有味，營養豐富，如果你喜歡的話就可以按照步驟去嘗試一下，做法十分簡單。

［西蘭花豆腐丸子］［基本食材］西蘭花，豆腐，雞肉末，食用鹽，雞蛋，料酒，胡椒粉，蠔油和兩勺澱粉，西紅柿，十三香，香油，食用油。［基本步驟］1.首先我們將豆腐切成塊，我們這個豆腐是切得很有規律的，橫切面很大，但是我們把他切得稍微有一些薄，這個可以參考圖上把豆腐塊切好以後，我們就可以將它放到一鍋熱水裡面，水不斷地加熱，豆腐煮好煮嫩以後，就可以將它控水撈出，放到盆子或者是大碗裡面裝著待用。然後我們在將西蘭花掰成小朵，也可以直接用刀切成很規律的樣子，這個小朵我們可以適當的切得小一些，然後把它放到鍋裡面去煮一分鐘以後就可以將他們控水撈出裝入盤中。

2.接下來我們把碗中的豆腐塊下手捏成豆腐泥，我們可以適當地帶一個塑膠的手套，為了我們更好的去把豆腐捏成泥。西蘭花去根以後切碎，將它放入豆腐泥碗裡面。

3.然後我們在碗中加入適量的雞肉末，然後再打入一個雞蛋，加入適量的食用鹽，然後再加入料酒，胡椒粉，蠔油和兩勺澱粉，然後下手將他們抓拌均勻。

4.西紅柿去掉根部再切成片之後再切丁，再拿出一些大蒜用刀將它橫著拍碎，然後再切成碎丁。

5.然後我們在鍋中倒入適量的食用油，然後把蒜末倒進去炒香以後，我們再把西紅柿碎丁倒入鍋裡面炒出汁。炒出汁以後，我們再加入適量的食用鹽，繼續翻炒，然後我們再倒入適量的清水使番茄湯煮開。

6.鍋中的番茄湯燒開以後，我們再將餡料碗拿過來，用勺子挖一勺餡料，將它用手適量地團成丸子狀，再將它放在鍋裡面去煮。就用這樣的方式，直到把碗裡面所有的餡料全部團成丸子放到鍋裡面，然後用鍋鏟將他們攪拌一下，使他們受熱均勻，然後我們再倒入雞蛋液在鍋裡面翻拌均勻。煮開了以後，我們再撒入適量的十三香，再倒入一些香油在上面就可以了。

就這樣，一道美味的西蘭花豆腐丸子就做好了，吃起來鮮嫩可口，爽滑細膩，鹹香有味，營養豐富，如果你喜歡的話就可以按照步驟去嘗試一下，做法十分簡單。

小貼士：

1.我們在煮豆腐塊的時候，一定要記得豆腐塊本身是很薄的，而且受熱面積橫截面積很大，所以並不是需要煮那麼久，然後我們在煮的時候時間不要過長，如果時間過長的話，豆腐的肉質可能會變老，不是那麼鮮嫩。2.我們在處理西紅柿的時候，其實是可以將西紅柿放到一鍋熱水裡面煮，煮熟了以後再將它的皮扒下來，然後再將它切成碎丁。3.我們在湯裡面倒入雞蛋液的時候是鍋中的丸子，番茄湯已經煮開的時候，我們再將雞蛋液倒入鍋裡面。本文由“壹哥”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！