生薑相信每個人都不會陌生吧。每次在家裡做葷菜的時候，都會用到生薑去腥。但是大家知道嗎？生薑除了作為料頭吃之外，同時也是一味上好的養生食材哦。現在生薑的價格還算穩定一些，每斤的價格大概在5元左右。相比於前一兩個月已經降低不少啦，不知道你們那裡的生薑賣多少錢一斤呢？
今天呢我就用生薑給大家分享一種特殊的美食，如果你家裡也有吃不完的生薑的話。不妨跟著我來學習一下吧。把生薑放在蒸鍋裡蒸一蒸，想不到這麼厲害。很多人都不知道哦。話不多說，接下來就和大家直接分享乾貨了。
——生薑的新吃法——準備食材：生薑4斤，精鹽，麵粉，冰糖，陳醋，白酒半杯。
操作步驟：
1.首先買一些帶有泥土的生薑四斤，這些帶有泥的生薑吃著更放心一些，不用擔心，是被硫磺燻蒸過的了。
2.挑選一些比較好的生薑，然後放在清水中沖洗掉表面的水分。生薑的這種新吃法最好不要去掉外皮哦，因為生薑的外皮是涼性的，除了外皮裡面的生薑都是熱性的。這樣兩者綜合在一起，吃生薑的時候就不會上火啦。用清水沖洗乾淨之後，然後在上面撒上一層的精鹽，用手揉搓一下。
3.用精鹽揉搓過之後，再次放入清水中沖洗一下。然後在表面撒上一層的麵粉。麵粉具有吸附性，用這個方法清洗的生薑，就不用擔心裡面會有任何的雜質以及灰塵了。吃起來也不會有牙磣感。用麵粉浸泡五分鐘後，然後放在流動水中沖洗乾淨瀝乾水分就可以了。
4.蒸鍋中加入適量的清水大火燒開，水燒開之後在上面放上一層篦子，然後將清洗好的生薑一個一個的擺在上面。蓋上蓋子用大火將其煮開，水開之後然後轉中火煮八分鐘。八分鐘過後，我們在慢慢的將生薑拿出來。
5.開啟鍋蓋的那一瞬間，可以聞到滿屋的姜香味，然後我們再準備一個比較乾爽的篦子，直接放在太陽底下晾曬4個小時，將其表面的水分晾乾就可以了。
6.再準備一個乾淨的玻璃瓶，然後放在蒸鍋內不用蓋蓋子大火蒸兩分鐘。這一步是給玻璃瓶消毒，這樣在醃製生薑的時候就不會放壞了。
7.四個小時過後，我們就能看到已經晾曬好的生薑基本上變蔫了。然後我們再將其拿在案板上，用刀將其切成薄片。將這些生薑放在處理好的玻璃瓶中就可以了。
8.所有的生薑都放入玻璃瓶內，然後在裡面撒入一小把的冰糖，半杯的高度白酒，最後倒入適量的陳醋淹沒生薑。最後蓋上蓋子，放在陰涼通風處就可以了。
用這個方法醃製的生薑，生薑沒有了任何的辛辣味兒。我們早上不想做菜的時候，可以加起一兩片生薑配著小米粥喝。小米粥具有驅寒暖胃的效果，喜歡吃糖醋姜的朋友一定要去試一試。
醃製這款糖醋姜的時候，生薑一定要記得放在蒸鍋裡蒸一蒸。這樣生薑裡面的薑辣素就能轉化為姜烯醇，吃起來效果會更加了。