北方人最喜歡吃饅頭，饅頭看著很簡單，但想要做好，確實不太容易。麵粉、水果和酵母的量非常關鍵，比例不對，做不好饅頭；同時做饅頭髮酵也很關鍵，只有掌握好發酵了，才會蒸出鬆軟的饅頭。在這裡給大家分享3種饅頭，按比例來做，一次性就能做成功。

饅頭

原料：麵粉300克、水145克、酵母粉3剋制作步驟：

1.盆裡倒入300克麵粉（普通麵粉即可）

2.盆裡加入3克酵母粉，倒入水，攪拌酵母融化

3.酵母粉水倒入麵粉中，揉成麵糰

4.揉好的麵糰放置10分鐘後，將其揉光滑

5.將麵糰搓成條狀，然後下成6個大小一樣的面劑

6.把下好的面劑揉成光滑的饅頭，放蒸鍋上蓋蓋子醒發

7.醒發好的饅頭，開火開始蒸，上汽後蒸20分鐘就可以

全麥饅頭

食材：全麥粉300克、水150克，酵母粉3克

做法步驟：

1.盆裡加入全麥粉（無論哪個牌子的都可以）

2.用水將酵母粉化開

3.把酵母粉水慢慢倒入全麥粉裡，邊倒邊攪拌，揉成麵糰

4.10分鐘後，把麵糰揉光滑，將其擀成長方形片狀

5.然後將其捲成長條狀，用刀切成饅頭

6.把切好的饅頭放蒸鍋上蓋上蓋子醒發

7.醒發到1.5倍大，開火蒸，上汽蒸15分鐘即可，停3分鐘開啟鍋蓋，全麥饅頭就做好了

黑全麥饅頭

食材：黑全麥粉300克、水150克、酵母粉3克

製作過程：

1.倒入盆中300克黑全麥粉（這種全麥粉做出來的饅頭最香）

2.3克酵母粉倒入碗裡，加入150克水，用筷子攪拌至融化

3.把酵母粉水倒入盆裡，將全麥粉揉成麵糰

4.放10分鐘後，將其揉成光滑的麵糰

5.把黑全麥粉面團搓成條，切成6個劑子

6.把切好的劑子揉成饅頭，放蒸鍋上蓋上蓋子醒發

7.醒發到位後，開火蒸，上汽後蒸20分鐘就可以了