今天加班忙碌了一天，決定做個簡單又好吃的餅乾！下面介紹今天的主題-腰果酥。

1、第一步當然是準備今天的主角-腰果（80g），用刀切碎備用。

2、第二步在碗裡準備250g普通麵粉，然後依次加入1/2茶匙發酵粉，1/2茶匙蘇打粉，1/2茶匙精鹽，混合後用篩網濾一邊到另一個碗裡，再加入100g細砂糖攪拌均勻，然後把前面準備好的腰果碎倒入面裡混合。

3、另準備一個碗，倒入一個雞蛋，然後倒入麵碗裡面，再加入125ml玉米油，繼續慢慢攪拌均勻成疙瘩狀，然後用手揉成麵糰，再分成小麵糰（大約10g左右），搓成球形，再準備1個雞蛋，加入少許鹽打散，然後把每個都按壓扁，然後用刷子在麵餅上刷上一層雞蛋液，緊接著每個小麵餅上按壓半粒腰果，這樣就全部準備完畢了。

4、放入預熱的烤箱，160度烤制20-22分鐘。