大家好，今天用土豆跟大家分享一道美食，我們大家平時都很喜歡吃土豆，但是大家平時都是怎樣做土豆的呢，今天就跟大家分享一個做土豆的好做法。其實就只是將土豆切成片上蒸鍋蒸，蒸好以後我們再用擀麵杖的一端將它搗成泥，然後再把他加入澱粉做成麵糰，把麵糰又分解成一個個小小的土豆條，調好料汁，將土豆條在水中煮一遍，撈出來以後，把土豆條和料汁各種的配在一起翻炒，就這樣一道美味的香菇肉末炒土豆條就做好了，下面就讓我們一起來看一下具體步驟吧。

［香菇肉末炒土豆條］［基本食材］土豆，青紅椒，香菇，水澱粉，食鹽，食用油，姜，蔥，澱粉，黃豆醬。［基本步驟］1.首先我們將土豆削去外皮，然後再在案板上用刀將它切成片，這個片可以稍微切薄一些，但是太厚就不行，然後我們把它切好以後放置在一個盤子裡面，放上蒸鍋水開以後大火蒸30分鐘。

2.香菇去掉根部，然後切成片，然後我們再將青紅椒切成滾刀塊，這個時候可以不用切成小方塊了，直接就切成各種各樣的形狀都是可以的，增加它的橫截面積，使他更加地入味。小蔥切成蔥花和青紅椒片放置到一起，再把生薑拿出來，把生薑切成片再切成絲，最後再切成碎末。

3.肉末放入碗中備用，然後我們再把蒸好的土豆片從鍋裡面取出來，倒入大碗中。加入食用鹽，用擀麵杖將蒸好的土豆片搗成泥。然後再倒入適量的澱粉，用筷子攪拌成面絮狀，下手揉成麵糰。

4.然後我們在大面團中取一小塊麵糰整理揉圓這一小塊麵糰，其實就差不多和我們的大拇指一個指節一樣大，甚至比我們的大拇指還要大一些，然後我們再將它放到手掌心中揉圓，然後再整理將小圓球整理成細粗的長條，將所有的麵糰都揉成像圖上這樣粗細的長條以後，我們將它放到盤中。

5.鍋中水煮開以後，我們把土豆條放到鍋裡面，用勺子不斷地攪拌，它們使它們受熱均勻，不粘連到一起。等到所有的土豆條都浮起來以後，我們再將它撈出來，放到盆中涼水中，過一遍涼水再撈出來。再加入香菇煮兩分鐘，撈出來裝入盤中待用。蒸過涼以後的土豆條，控幹水分，把它放到盤中。

6.鍋中倒入熱油，把肉末放到裡面翻炒到肉末變色，再加入蔥花薑末翻炒炒香。再加入黃豆醬生抽翻炒出醬香味。再加入香菇片，用鍋鏟反覆地將它們翻炒均勻，翻炒一會兒過後再加入適量的清水，將他們攪拌均勻。加入土豆條青紅椒塊，炒到已經能夠判斷青紅椒塊兒是熟的時候就可以了。然後我們在炒的過程中再加入一勺食用鹽翻炒以後就關火出鍋裝盤。

就這樣，一道美味的香菇肉末炒土豆條就做好了，吃起來口感豐富，營養鮮嫩，爽滑十足，鹹香有味，小孩子特別喜歡吃，老人吃也特別營養，拿他來當作招待朋友的家常菜也是非常不錯的。

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