大家好，今天我要和大家分享的是，一道自己研發的韭菜油條餃子，現在冬天已經來到，每天早上的時候，我最喜歡的就是到樓下買上一些油條，然後回家搭配一碗豆漿，別提吃的有多香了。但沒想到的是，今天我買油條的時候，買的有些多了，於是中午便打算做一道韭菜油條餃子，把剩下的那兩個油條給解決了，對於這樣獨特的製作方法，你有沒有感到特別的好奇呢？下面就隨我一起來學一下，具體的製作方法吧！

【韭菜油條餃子】

【製作食材】雞蛋，油條，韭菜，木耳，生抽，食鹽，食用油，麵粉

【方法及步驟】

1、首先我們要把準備好的幹木耳，提前用溫水對其進行浸泡15分鐘。在對木耳進行浸泡的時候，我們需要準備一個大碗，然後往大碗中加入200克的麵粉，並加入適量的清水，對面粉進行攪拌，直到麵粉被攪拌成棉絮狀時，需要下手對其進行揉搓，將麵粉揉成麵糰狀，然後蓋上蓋子，讓麵糰進行醒發半小時。

2、在麵糰醒發的過程中，需要把泡好的木耳取出控幹水分，並將其切成碎丁狀，裝入碗中備用。準備好的韭菜需要將其清洗乾淨後，並切成小碎丁狀加入到碗中。油條也需要將其切成碎丁狀，然後加入到碗中。最後需要準備一個小碗，往碗中打入兩個雞蛋，並將雞蛋調打成雞蛋液，同時起鍋燒油，往鍋中淋入一勺食用油，等到油溫全熱時，把調打好的雞蛋液倒入到鍋中，將其煎熟後並用鍋鏟剁成雞蛋碎，加入到碗中進行備用。

3、往碗中加入適量蠔油，一小勺鹽以及適量生抽，並加入一勺食用油，然後將其攪拌均勻，用來包餃子的韭菜餡就做好了。（韭菜屬於鮮嫩的食材，因此在對其進行製作的時候，不要往裡面加入太多的調料，隨便加入少許食鹽、生抽進行調味即可。）調料拌好以後，我們需要把醒發好的麵糰取出，並放到案板上將其揉搓至光滑，然後再用手搓成長條狀，並用刀把其切成大小相同的小面劑子。

4、取一個小面劑子，並用手將其壓扁，然後用擀麵杖將其擀成麵皮，同時往麵皮中加入準備好的韭菜餡，然後用自己喜歡的方式將其包起來，一個完美的餃子就製作好了，按照以上的製作方式，把所有的小面劑子都包成餃子以後，就可以準備鐵鍋，並往鍋中加入小半鍋的清水，等水燒至沸騰後，把準備好的餃子下入到鍋中，對其進行熬煮，等到餃子被熬煮至漂浮時，即可將其盛出鍋中進行食用。

【小貼士】

1、在準備餡料的時候，我們可以往裡面多加入一些食材，不僅能夠提高餃子的口感，還能夠讓餃子變得更營養，例如雞蛋、木耳這些食材，將其和韭菜一起進行製作的話，味道是非常好吃的。

2、餃子在入鍋之前，需要往開水中加入一勺食鹽，食鹽能夠防止餃子在熬煮的過程當中，出現破皮的現象。