自從學會秋葵的這個做法，我家隔三差五做的吃，爽滑味美有營養

秋葵是一種富含多種營養物質的蔬菜，同時它的熱量也較低，非常適合減肥期食用，它的價格相比其它常見食材要偏高一些，我們比較常見的秋葵的做法有：涼拌秋葵、蒜蓉秋葵、秋葵炒雞蛋等等，做法簡單，營養豐富。

秋葵中含有大量的黏液，是一種特有的黏滑口感，我個人剛開始也是不喜歡秋葵的這種黏滑口感，不過偶然的一次機會，吃到了妹妹做的蒜蓉秋葵，覺得還很不錯，至此之後，我就開始喜歡上了它的味道。有時候就是這麼奇怪，之前不喜歡的慢慢的就開始喜歡了，大家可以多嘗試幾種做法，就會找到自己喜歡的口味了。

冬至後天氣寒冷，我們平時也可以適量的多吃一些高蛋白、高營養的蔬菜，而秋葵和雞蛋都富含豐富的蛋白質，二者搭配在一起，是非常不錯的，老少皆宜。

今天我給大家分享的就是家常秋葵炒雞蛋的製作方法，自從學會秋葵的這種做法，我家隔三差五做著吃，爽滑味美有營養，做法雖然簡單，但要想做的好吃，還需要掌握2個關鍵點，下面一起來看看我是怎麼做的吧。

【家常秋葵炒雞蛋------做法詳解】

【所需食材】：秋葵、雞蛋、白蔥

【調味料】：食用油、食鹽

------開始製作------

①：把買回來的新鮮秋葵，先放到鹽水中浸泡2分鐘，浸泡好後，再仔細的用手把秋葵表層的白色絨毛搓洗乾淨。

②：鍋中水開後，先滴入幾滴食用油，放入適量的食鹽，再放入秋葵，把秋葵焯水2分鐘，焯至斷生後撈出到涼水盆裡（最好不要焯的時間過長，避免造成營養流失）。

④：把切好的秋葵放到一個深一點的盤子裡，再打入幾個雞蛋。

⑤：放入切好的蔥末，再放入適量的食鹽（這裡就不需要再放其它調味料了），充分的攪拌均勻。

⑥：鍋中油熱後，倒入攪拌好的蛋液和秋葵，這時候先不要攪動，等蛋液稍微凝固後再翻面。

⑦：再用鏟子快速的攪動，把裹上蛋液的秋葵攪散成小塊兒，就可以出鍋了，好吃的家常秋葵炒雞蛋就做好了，這樣炒出來的秋葵被雞蛋包裹著，可以在一定程度上減輕秋葵的黏滑口感。

這道秋葵炒雞蛋，做法簡單，營養豐富，口味清淡卻不失美味，大人小孩都適合吃。

【溫馨提示------2個關鍵點】

①：秋葵在炒之前，建議最好是先焯一下水，鍋中水開後，可以先滴入幾滴食用油，再放入適量的食鹽，最後放入秋葵，焯好後撈出到涼水盆裡，這樣焯出來的秋葵顏色翠綠，同時可以縮短炒制時間，做出來的秋葵口感更好。

②：秋葵中富含多種營養物質，建議在焯水的時候，是整個不切的情況下焯水，最好不要切開後再焯水，避免造成秋葵的營養流失。