燉羊肉時，用青蘿蔔還是白蘿蔔？味道差別很大，不能亂放

羊肉性熱，可以抵禦風寒，最適合寒冬季節多吃，羊肉的吃法有很多，不知道大家都喜歡什麼做法，可是我們家最常做的就是燉羊肉，湯鮮肉嫩，有湯有水，熱乎乎的來一碗可舒服了，如果感覺只有羊肉太單一了，還能放一些蔬菜，不僅營養翻倍了，還能緩解油膩呢。

可以拿來燉羊肉的蔬菜有很多，但是在我看來，最合適的還是蘿蔔，蘿蔔軟嫩鮮美，雖然有一股怪味，可是它能去掉羊肉的羶味，還被稱為小人參，民間更是有句俗語，說的就是：冬吃蘿蔔夏吃薑，不用勞煩看醫生。

常見的蘿蔔有好幾種，青蘿蔔、白蘿蔔還有胡蘿蔔，這些蘿蔔不僅顏色不同，味道和口感也差了很多，那麼燉羊肉的時候，應該用青蘿蔔還是白蘿蔔呢？放錯了味道差別很大，所以千萬不能亂放。

青蘿蔔也就是綠皮蘿蔔，這種蘿蔔脆嫩多汁，吃起來很是爽口，那股蘿蔔特有的怪味也很淡。但白蘿蔔雖然看著素淡，吃起來也很清脆爽口，但蘿蔔特有的那股味道比較濃郁，所以說，白蘿蔔更適合拿來燉羊肉，因為它去羊羶味的作用比青蘿蔔好多了。

白蘿蔔燉羊肉湯的做法：

步驟一：白蘿蔔用清水洗乾淨，切成塊備用，羊肉沖洗乾淨，切成塊。

步驟二：把羊肉放在溫水裡浸泡10分鐘，鍋內添冷水，倒入適量的料酒，羊肉。

步驟三：大火燒開，直到煮出浮沫，撇掉浮沫，撈出羊肉控水備用。

步驟四：大蔥剝皮洗乾淨切段，生薑去皮洗乾淨切片，幹辣椒切成小段。

步驟五：另外準備乾淨的鍋，放入羊肉、蔥段、薑片、幹辣椒、幹山楂片。

步驟六：倒入足夠的清水，大火燒開，稍等一會換成中火，燉煮1個小時左右。

步驟七：然後倒入白蘿蔔，繼續燉煮20分鐘左右，撒入適量的食鹽，換成小火慢燉10分鐘，就可以關火盛出食用了。