冬天，這5道家常菜我家最愛，做法簡單營養足，開胃又下飯。

作為一名上班族，又是一名家庭煮婦，每天都會變著花樣，想著法子給家人做不同的菜，一日三餐，基本可以做到一個星期不重樣。在每天的餐桌上，會盡量安排1個葷菜，2個素菜，將食材合理搭配，健康飲食。今天，分享5道我家冬天愛吃的家常菜，做法簡單營養足，好吃好做，開胃又下飯。

香炸雞翅

香噴噴的炸雞翅，大人小孩都愛吃，自己在家炸的雞蛋外酥裡嫩，味道一點都不輸外面買的。

食材：雞翅、香炸粉，地瓜粉，蒜蓉醬，香醋，白糖

做法：1．雞翅清洗乾淨後切成2塊，將雞翅兩面都劃幾下，以方便入味。

2．將雞翅醃製入味，加1勺香醋，2勺蒜蓉醬，1勺生抽，半勺白糖攪拌均勻，醃製1個小時。

3．醃製好的雞翅加2勺香炸粉，加1勺地瓜粉或生粉，攪拌均勻，再醃製2小時。

4．鍋熱後倒油，溫油5成熱時，放入雞翅炸，全程用中火，炸到雞翅定型後，再翻面炸至熟透就可以出鍋了。

醬油水煮豆腐魚

豆腐魚是深海魚，營養豐富，好吃又不貴，魚肉鮮嫩，又沒有魚刺，用來做香炸或水煮都特別美味。

食材：豆腐魚，紅辣椒，蒜苗，姜，生抽，黃豆醬

做法：1． 將豆腐魚清洗乾淨，將魚頭、魚肚去掉，再清洗一下，瀝乾水分。

2． 豆腐魚切成大塊，薑切片，辣椒切圈，蒜苗切段備用。

3． 鍋熱後倒油，放入薑片炒香，倒入豆腐魚，加1勺生抽，1勺黃豆醬，燜煮5分鐘。

4． 最後加入辣椒、蒜苗，蓋上鍋蓋燜幹收汁就可以出鍋了。

醬香牛肉

牛肉營養豐富，脂肪含量少，平時可多做給家人吃，用來做醬香牛肉，可選用牛腱肉。自己在家做的醬香牛肉，香味十足，牛肉緊實又沒有腥味，也不會縮水，一點都不會柴。

食材：牛肉，姜，香葉，花椒，山楂，辣椒，生抽，老抽，黃豆醬

做法：1．牛肉清洗乾淨，切成大塊，這裡選用的是牛腱肉，口感更好。

2．將牛肉放入盤中，放入薑片去腥，加1勺老抽，2勺生抽，再加2勺黃豆醬，攪拌均勻，放入冰箱冷藏半天。

3．醃製好的牛肉倒入鍋中，加入3個幹辣椒，2片香葉，1個山楂，再加入適量冷水，沒過牛肉即可。

4．將牛肉煮開後，撈出浮沫，轉小火慢燉1個半小時左右，再燜半小時就可以了。

五花肉炒萵筍

現在的萵筍正當季，口感清脆爽口，含水分又足，做一盤五花肉炒萵筍，葷素搭配，非常下飯。

食材：萵筍，五花肉，大蒜，鹽，生抽

做法：1．萵筍削皮後，切成小段，再切薄片，五花肉去皮切小塊。

2．將萵筍放入盤中，加1勺鹽攪拌均勻，靜置5分鐘後，將萵筍的水分擠幹。

3．鍋熱後，倒入五花肉炒出豬油，倒入萵筍炒熟，最後，加1勺生抽調味，加蒜末增香就可以了。

椒鹽大蝦

大蝦有很多種做法，今天這道椒鹽大蝦不需過多的調料，也不需要加一滴水，做出來的蝦肉，口感緊緻，鮮香美味，又脆又甜，特別好吃。

食材：大蝦，椒鹽，姜

做法：1． 大蝦清洗乾淨，去掉蝦頭和蝦線，再用水衝乾淨，瀝乾水分。

2． 將大蝦從中間切開，用刀背輕輕拍一拍，讓大蝦定型。

3． 鍋熱後倒油，放薑片爆香，將大蝦擺入鍋中，蝦殼向下，用小火煎至蝦殼變紅。

4． 最後再撒上1小勺椒鹽調味，香噴噴椒鹽大蝦就做好了。