很多小盆友不喜歡洋蔥，因為處理起來總是可以說是以淚洗面了。它特有的辣素也常常讓人嘴裡“有味”，即便如此，洋蔥您還是要多吃點。它可是有名的“菜中皇后”，營養價值很高。不僅富含鉀，維生素C、葉酸、鋅、硒、纖維質等營養物質，還有兩種很特殊的營養物質，槲皮素和前列腺素A。正因為是這兩種特殊的營養，讓洋蔥多了許多其他食物不可替代的健康功效。這種辣素辣素還具有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。所以，你別看洋蔥特別便宜，就小瞧了它，它的諸多營養，只是很多人都不知道。洋蔥不僅營養豐富，而且洋蔥氣味辛辣，能增進食慾，促進消化。營養又美味，快來瞅瞅洋蔥跟雞蛋的搭配多美味吧

所需材料：

洋蔥、雞蛋、青紅菜椒、木耳、食鹽、雞精、生抽、蠔油、澱粉

製作過程：

第一步：準備洋蔥一個切成小片，切好後抖散開，放入盤中備用

第二步：準備青紅椒各一個，掰成小塊，掰好後放入盤中備用

第三步：碗中打入三個雞蛋，攪拌均勻備用

第四步：起鍋燒水，水開後下入提前泡好的木耳，焯燙一分鐘左右撈出備用

第五步：再次起鍋，起鍋燒油，油熱倒入蛋液，快速炒一炒，把雞蛋炒熟後盛出備用

第六步：不用刷鍋，鍋中倒入少許油，油熱倒入洋蔥、青紅椒和木耳，調成大火翻炒翻炒，炒制一分鐘左右，倒入雞蛋，開始調味，加入一勺鹽、雞精、生抽、一點點耗油，快速翻炒翻炒，把調料翻炒均勻，最後勾入少許水澱粉，完成