#「閃光時刻」主題徵文 二期#大家好！我是愛美食，愛分享的涵媽，今天給大家分享一個杏鮑菇的好吃做法。

杏鮑菇也叫雞腿菇，是我們生活中常見的菌類食材。說實話取名叫雞腿菇，不是沒有道理的，整個雞腿身長的肥肥實實，很像雞腿。剛買的新鮮杏鮑菇本身就有一股淡淡的香味，烹飪後的菇香味更加濃郁，特別的鮮嫩爽口，而且它的營養價值也非常的高，含有豐富的蛋白質，氨基酸和營養素。適當的吃一些還能夠起到降血脂，降膽固醇，還能夠有效的提高人體的免疫力。

西蘭花顏色脆綠，也叫青花菜，而且它的營養價值也十分的豐富且全面。具有"蔬菜之王"的美稱。而且杏鮑菇和西蘭花都是兩種營養價值十分豐富的食材，兩樣食材搭配在一起，簡直是比太完美了，下面我就分享一下具體做法吧！

食材：杏鮑菇2根，西蘭花1個，大蒜，小蔥，紅甜椒適量。

調味料：食用油，鹽，雞精，生抽，老抽，蠔油，幹澱粉，白菜適量。

1.杏鮑菇洗淨切片，改花刀裝盤備用，西蘭花掰成小朵，裝入盆中，倒入適量的清水加入少許的鹽浸泡15分鐘，反覆的洗淨撈出備用，大蒜小、小蔥切末，紅甜椒切粒備用。

2.鍋中注入適量的清水，水開後加入幾滴油和少許的鹽，倒入西蘭花炒水2分鐘撈出擺盤。

3.起鍋燒油，油熱，下入杏鮑菇煎至兩面微微焦黃，加入半碗清水燒開，下入蒜末，紅甜椒粒，再加入適量的鹽，雞精，生抽，蠔油，老抽，白糖調味，蓋上鍋蓋燜2分鐘，淋入水澱粉，大火燒至湯汁濃稠盛出裝入擺好的西蘭花盤中，撒上蔥花即可。

1.西蘭花表面有很多灰塵，蟲子，聖至還有殘留的農藥，所以我們在吃時，一定要將西蘭花掰成小朵，加入清水和少許的食鹽浸泡個10分鐘，，再反覆的的清洗幾次。

2.西蘭花在焯水時，加入少許的鹽和食用油，焯出來的西蘭花特別的脆綠，而且口感鮮香。

3.杏鮑菇在油鍋裡煎一下，烹飪出來杏鮑菇更加的鮮香有嚼勁。