芋頭，相信大家都吃過吧？它不僅營養豐富，吃起來超級可口。那麼你知道最近十分火爆的小奶芋嗎？它與普通的芋頭有什麼區別呢？下面跟著小編一起來了解一下吧！

小奶芋是山東有名的特產，它的個頭大小均勻，肉質白嫩細膩猶如牛乳一般，如果湊近了聞還有盈盈的奶香味，小奶芋的名字因此由來。這種奶芋吃起來要比普通的芋頭口感更加甜糯，這與山東的地質與氣候都有很大的關係。

山東是典型的大陸季風型半溼潤氣候，這裡的光照充足、四季分明、無霜期長。而土質上，奶芋種植在低山丘陵區，這裡的土質是沙性土壤，土壤深厚通氣排水性良好，其中還含有豐富的有機質。芋頭在這樣的生長環境下，能夠汲取更多的養分與糖分，因此品質極佳。

剛從地裡挖出來的小奶芋，雖然外表亂糟糟的絲毫不起眼，但是吃起來卻十分的過癮好吃。小奶芋的做法十分豐富。它既可以可以用來做早餐，也可以用來炒菜燉肉。小奶芋煮著吃口感爽滑細膩，蒸著吃口感綿密清甜，而最好吃的做法應該是與排骨一起燉。

芋頭燉排骨的做法十分簡單，首先，將芋頭去皮切塊，之後再將排骨清洗乾淨冷水下鍋焯一下。撈出排骨後將血水浮沫清洗乾淨。開火熱油，放入蔥姜煸香後加入排骨進行翻炒，之後再加入料酒、生抽、老抽、桂皮等調味料，之後加入清水燉煮二十分鐘，再將芋頭下鍋與排骨一起燉煮，最後大火收汁，這道菜就做好了。

在燉煮的過程中，小奶芋吸收了濃濃的肉汁兒，看起來飽滿又可愛，夾上一塊放入口中，濃郁的芋頭香與肉香夾雜在一起，十分的鮮香可口，味道好吃極了。吃貨寶寶們趕緊嘗一嘗吧！