老廣們常說“以形補形”，通俗講就是“吃啥補啥”，說到補鈣，大家普遍都會認為喝骨頭湯就行了，所以小時候爸媽就常對我說，喝多點骨頭湯，能長高點。孩子小時候，婆婆也經常熬骨頭湯給孩子喝，說能補鈣。其實這是一個飲食誤區，因為骨頭裡面的鈣質並不會那麼容易就溶解出來，想要補鈣，還不如多吃兩塊豆腐。

老話說：白菜豆腐保平安。豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，營養豐富，兩小塊豆腐即可滿足一人一天鈣的需要量，豆腐的鈣含量還是雞蛋的4倍呢。買兩塊豆腐才5元，便宜又實惠，今天買了一包冬菜和一小塊瘦肉一起做一道冬菜肉沫燒豆腐，口感嫩滑，好吃又下飯。

冬菜肉沫燒豆腐

食材準備：豬肉 60克，豆腐 2塊，冬菜 半包，蠔油 1勺，鹽 1茶勺，生抽 2勺，白糖 少許，澱粉 少許

1、把豬肉剁碎，放少許鹽抓勻，再放入半包冬菜抓勻，冬菜本身就挺鹹的，所以不要放太多鹽。

2、做這個燒豆腐要買嫩豆腐，也就是南豆腐，南豆腐口感滑嫩，北豆腐口感較粗糙，北豆腐適合用來煲湯，別買錯了。把豆腐切成小方塊備用。

3、炒鍋放少許油，倒入肉末和冬菜翻炒，把肉末炒散，肉末變成白色就差不多了。

4、倒入沒過肉沫的清水，放入蠔油、生抽、少許鹽和糖，煮開後嚐嚐味道，因為待會兒還要下豆腐，所以湯汁可以稍微鹹一點點。蓋上蓋子中小火煮2分鐘左右，使肉味充分的和湯汁融合在一起。

5、倒入豆腐塊，用鏟子輕輕的剷起豆腐翻拌一下，舀起湯汁肉沫淋在豆腐上，蓋上鍋蓋中小火燜5分鐘。

6、豆腐吸收了湯汁後顏色變深色了，這時再用鏟子翻拌一下，淋上2勺澱粉水勾芡，最後撒上蔥花拌勻即可出鍋。

挖一大勺豆腐肉沫澆在米飯上，湯汁包裹著米飯，鹹香滑嫩，帶有淡淡蒜香味的冬菜讓口感更豐富。