上週日，南韓美食綜藝《街頭美食鬥士》播出了武漢特輯，武漢美食俘虜了全球吃貨，韓網觀眾更是用口水刷屏：已訂機票，馬上飛武漢來吃！

全世界都知道，武漢美食，被一位南韓大叔帶火了。

如果你愛追美食綜藝，那你一定認識他。他就是南韓美食界“扛把子”白鍾元，和蔡瀾一樣為了吃走遍世界，還開了26個連鎖餐飲品牌，全球上千家分店。

▎白鍾元出演過《白鍾元的小巷餐廳》、《白鍾元的三大天王》等綜藝節目，旗下美食連鎖店涵蓋中餐、麵食、韓食等。《街頭美食鬥士》的形式很簡單，就是一個男人+無數街頭小吃，通過美食展示當地飲食習慣與風土人情。目前豆瓣評分高達9.5分，位居「國外口碑綜藝榜」第三。

製作精美的畫幅、輕鬆有趣的氛圍、美食的視覺轟炸、把人饞哭的音效，讓《街頭美食鬥士》看起來尤為“秀色可餐”。

這一次，武漢之行，他到底吃了什麼呢（前方口水預警）

來武漢的第一餐，白大叔就直奔向油燜小龍蝦，紅彤彤的小龍蝦端上桌還冒著蒸騰熱氣，BGM響起，白大叔的吃播秀開啟，他熟練地將蝦頭蝦身分離，露出飽滿的蝦肉，優雅地吮吸一口蝦頭裡的蝦黃蝦肉裹上湯汁，辣油糊滿嘴脣。

對食物的典故、來源他都能張口就來，他知道潛江的蝦最好吃，小龍蝦最飽滿的季節是在5-8月，還一邊吃一邊碎碎念：“現在都這麼好吃，要是那個時候吃該多好吃啊”，吃貨的屬性暴露無遺。

▎剝小龍蝦的BGM超級優雅，像在觀看藝術品。因為剝蝦需要戴上2隻手套，完全摸不了手機，所以，他稱吃蝦是朋友們用來增進友誼最好的下酒菜。

武漢，在中國被稱為“早餐天堂”

對於吃早餐，武漢人的專屬愛稱為“過早”，過早，是武漢人每天一次的“全城運動”，無論老少，都在街頭巷尾排起了長長的隊，對於一大早排長隊吃過早的陣仗，白大叔感到神奇又新穎。

850元韓元，相當於人民幣5塊錢，一碗熱乾麵的價錢，卻能開啟一天的幸福，做熱乾麵的師傅麻溜兒地將各色調料匯於一碗，觀此全程的白鍾元形容像在看藝術品，等到熱乾麵端上手，學著旁邊武漢人Ben好面，白大叔還科普了一把熱乾麵的來歷（本武漢人竟然被外國人科普了）。

▎ 以動畫的形式科普熱乾麵的來歷，以前有個賣面的，打盹的時候不小心將調料都灑進了面裡，就有了熱乾麵的誕生。

還能迅速與武漢人熟絡起來，眼饞油鍋上滋滋作響的苕面窩，武漢婆婆直接就把先出爐的讓給了白鍾元，白大叔說感覺大家就像“親故”（朋友）一樣特別親切，逛一圈武漢的早餐街，只要對上眼，那就是隻有被吃掉的份，哪怕剛剛吃完糯米雞、雞冠餃，也要再坐下來品一碗糊湯粉加油條，他會自顧自地辯解，剛剛只是在吃開胃菜。

現在，吃的才是主食

鏡頭在各美食上流轉時，配合抻面的阿姨，翻鐵鍋的豆皮師傅，插播了一段武漢話過早RAP，還以為走錯了片場。

不得不說，白大叔是精通語言的“點菜怪物”，在沒有翻譯的情況下，能準確說出：粉蒸肉、粉蒸魚、珍珠丸子，“豬肉穿上米粉衣，蒸魚佐紅椒，大鍋蒸小籠”，最簡單的調味，全憑食材本味取勝，讓這個外國大叔，砸吧著嘴，一口一個好吃。

▎邊吃邊進行科普，丸子在天熱的時候容易餿，秋冬天才會有。

大學生多的地方，一定就有好吃的

武漢是全球大學生最多的城市之一，放眼望去，街上到處都彙集了年輕的面孔，揹著書包的白大叔笑稱自己也像一個大學生，“大學生多的地方，一定就有好吃的”。

▎白大叔還科普了一把武漢大學生多的原因。

隨後他就“假扮”成大學生，混進學校美食街，排了20分鐘隊，買了一碗輔料堆成山的白蓮藕粉，清甜粘稠，奇妙的口感出乎他的意料，但卻吃得停不下來，接下來的美食製作倒放，一步一步追溯到了藕粉的生產源頭，那就是武漢的湖。

▎魔鬼倒放，有一種說不清的愉悅感。

▎藕粉是將藕片打成泥，而藕是蓮花的地下莖。

武漢的水域遼闊，大小湖泊共166個，坐穩了百湖之城的頭把交椅，水產豐富，盛產蓮藕，逢年過節家家戶戶上煤炭老銚煨湯，於是，在銚子裡滋滋作響的藕湯，就凝聚成了武漢人的鄉愁。

一碗熱騰騰的蓮藕排骨湯，清甜粉藕、豬排輕挑脫骨，再喝上一口醇香濃厚的豐盈湯底，耳朵裡只剩下白鍾元咕嚕喝湯的聲音，光喝不夠，白大叔深深掌握了吃的精髓，能輕鬆GET每種食物的“隱藏選單”。

他跑去找店員要了米飯和醃蘿蔔，用鮮香的湯汁浸潤每一顆米，邊吃邊說“這才對嘛”。

▎白大叔對會拉絲的粉藕感到很神奇，感到有趣。只喝湯不足以療胃，找老闆要了飯與榨菜，泡湯吃，一絕。

寒冬將至，武漢的宵夜，牛雜小火鍋正當時，小火燉著紅油濃湯，牛肚、牛肉、牛腩、蘿蔔熱情翻滾，食物入口，他都能迅速說出美味的祕訣，配上加速版製作過程，垂涎的慾望得到花式滿足，哪怕喉嚨被辣油侵襲，一邊咳嗽也要一邊稱讚“瑪喜達（好吃）”。

吃到見底，再倒入一碗米粉，寒氣都被驅散，吃飽了的白鍾元眼睛笑眯成一條縫，估計桌子下還在興奮地跺腳，武漢人司空見慣的食物，在白大叔滿足的回味與毫不吝嗇的稱讚中，感覺都變得無敵好吃了，把螢幕前的萬千網友，都饞得狂吞口水。

早在去年，《街頭美食鬥士》就席捲了世界各地，去香港吃雲吞麵、到夏威夷喝剛摘下來的椰子汁，去東京吃烤肉擼串兒，大型流口水現場。

▎伊斯坦布林最正宗的土耳其烤肉，通常都藏在街頭小店裡。

▎墨西哥的捲餅（taco），煎到口感適中的牛肉、滋啦滋啦冒著油的培根，放在一起切碎以後蓋上一層乳酪，滿滿的肉慾。

今年的第二季，在來武漢之前，白大叔就已經去過土耳其的伊斯坦布林、美國紐約、義大利西西里等，這些被全世界饕客公認的美食之都。而這次來武漢錄製，就足以證明武漢美食的世界地位。

其實，除了白大叔所吃到的那些，武漢還有許多美食，風靡全國的武漢鴨脖、家家味道不一的滷味、獨有的清蒸武昌魚……更有“過早戶部巷，宵夜吉慶街”的武漢飲食文化。

所謂一城一味，不僅存在高堂之上，更隱匿於我們身邊的大街小巷，歡迎你來武漢玩，一起探尋藏匿在武漢街頭的人間美味呀。

跟隨白大叔的腳步打卡武漢美食：

小亮蒸蝦 | 洪山區竹苑一路33號

天天紅油趙師傅熱乾麵 | 武昌區糧道街139號

老方沔陽三蒸 | 青山區恩施街與工業二路交叉口（16中側面）

白蓮藕粉| 洪山區南湖南路1號易樂源創意城內

燕子煨湯館 | 江岸區中山大道1474號

汪記鮮魚糊湯粉| 江岸區中山大道1504號

飯泡魚頭| 洪山區東治路與歡樂大道交叉口東南50米

亮芳胡炸炸 | 礄口區武勝路幸福一村13號

芳芳牛雜粉面館 | 武昌區糧道街彭劉楊路55號

嚴老么燒麥|江漢區前進四路219號

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