這個吃貨很幸福

作者/阮聯玉 編輯/董寧波

“媽媽，你太幸福了，從小到大每天都有美食享受，我要是你就好了！”兒子經常羨慕我說。想想的確是這樣，就從吃的方面來說，我比我兒子幸福多了，因為我有個大廚媽媽。

“資源浪費，資源浪費呀！生在廚師之家，沒學會做菜！唉！”老公學老書生樣搖頭晃腦感嘆道。每次從哥哥家回來，老公都會發表遺憾感言，因為我哥是專業廚師。

原來遇到父子倆攻擊我時，我還有些羞愧之意，次數多了，也沒感覺了，拿出厚臉皮當盾牌“有人會做，還要有人會品嚐呢，這樣,做的人才有成就感呀!”想來，我也是硬被逼成了賴皮臉了。

從記事起，我媽就是村裡紅白喜事的主廚。從手下幫廚的分工到米麵油菜等的購物清單，都要我媽親自統籌安排，沒上過一天學的老媽總是處理得井井有條，恰到好處。

按當地的風俗，白喜事是吃流水席，晝夜不間斷的擺桌子拉席，往往是連著三四天甚至六七天晝夜連軸轉，我媽就只能抽空眯一會兒打個盹兒，這份差事除了考驗廚藝更是跟身體的較量。

所有的喜事中，接媳婦嫁女最累人。從接見面禮開始就算是開親了，過時過節男方就要張羅孝敬未來的泰山。過去都窮，以吃為主，主要送“進口”東西，如送四色禮或六色禮，一般是四十八根油炸麻花，四包吊掛面，一吊肉再加菸酒副食等。因此，一到臘月，我媽和我爸就白天干活，晚上挨家輪流給人炸麻花，熬通宵是常有的事。

尤其是結婚認親和姑娘結婚後第一年正月要回門拜訪雙方的七大姑八大姨，一般至少都要送十來份禮，有些大戶人家，親戚多，要送三十多家，油炸麻花就要幾百上千根。遇到這樣的主家，一家就要熬很多個晚上了。

一般情況，開始都是我爸和我媽一塊搓麻花，搓到一二百根時，我爸開始炸，我媽繼續搓，練就了我爸雙手都能拿筷子。我呢，很小的時候就跟著爸媽一塊兒，幹力所能及的活，比如幫忙往灶洞裡填柴火，從案板上往鍋臺上拿生麻花，有時高興了也順便學學藝，做些奇形怪狀的小麻花。當然，主要還是享受主家給我的各種好吃的好喝的，因為爸媽不收工錢，純粹是給左鄰右舍幫忙，主家就覺得有虧欠，盡最大可能的伺候好我這個小小人，以此減少愧疚感。

到了後半夜，眼皮直打架，實在撐不住了就在人家床上睡，天明了回家時主家又會給我裝些麻花，糖果花生等。這樣想來，我也是幫了主家大忙，他們的負罪感能減輕好多呀！

還有一項大工程，就是嫁女時用的填箱果子，過去的嫁妝沒有現在的電器汽車之類高檔時尚品，都是大衣櫃，高低櫃，桌子，被子等，而嫁妝是不能空的，拿什麼填滿呢，最合適的就是油炸果子和花生核桃等乾果，佔了空間但沒分量，新娘子回到家正好用來招待鬧洞房的客人，因此，媳婦巧不巧，看看嫁妝裡的油炸果子就知道了。

我媽是村裡有名的巧手，不但會裁剪衣服，繡花鞋，繡肚兜，更拿手的就是做花果子，用和了豬油的面做菊花，蓮花，鳳凰，壽桃，……再用油炸，外形活靈活現，吃起來又酥又脆，簡直就是藝術品，有些外地來的客人，捨不得吃，硬要拿回家當擺件。可惜那時沒有照相機，沒留下照片，也沒法在朋友圈裡晾晒，讓愛顯擺的我深表遺憾！

再說說平時家裡的一日三餐吧，我媽可以一週七天二十一頓飯，不重樣的犒勞我們挑剔的胃。

春夏是吃花吃瓜的季節，南瓜花油炸饃，木槿花烙油餅，絲瓜湯泡薄餅，韭菜南瓜菜盒子，豇豆肉末蒸餃子，蕎麥涼粉酸辣湯，……數不盡的美食，讓鄰居夥伴羨慕不已。

這些花樣繁多的美食中，我最愛的那口，就是老媽蒸的酵面饅頭。現在每次回去我媽都會給我蒸好多，連吃帶拿。正是這美味的饅頭讓我小學和初中的很多同學到現在還對我媽感激不盡，二十多年過去了，經常還有同學給我發微信說“好懷念你家的大饅頭呀！阿姨身體還好吧？”自豪感油然而生！

我哥生性開朗，愛交朋結友，帶同學到家裡吃飯是常有的事。也因此離校三十幾年了，每次同學聚會，大家都會懷念當年上學時，經常到我家會餐的場景。過時過節，在我哥不知情的情況下，還有同學不辭辛苦到我家裡看望我父母。這時，我媽就會盡最大的努力做一桌豐盛的家常菜招待客人，走時，還要給硬給人家車裡裝些農產品。這種付出後的成就感和幸福感可能不是我輩能體會到的吧！

我上大學後，離家遠了，但美食卻沒有遠離我，哥哥在大酒店裡當了專業廚師，每過幾周哥哥就會給我做頓大餐，像紅燒鯉魚、紅燒排骨、滷豬蹄、燉牛肉是常有的。

我工作後，哥哥為了照顧父母，回家鄉發展，自己開了休閒魚莊，讓愛吃魚的我每次回去都放開了胃，吃的肆無忌憚、酣暢淋漓，貪吃的兒子也是每次只要提到回舅舅家，就會興奮半夜睡不著。

哥哥也因為魚做的有特色，生意一直不錯，在商南縣城也是小有名氣，有幾次回去，出了汽車站，有計程車司機問到哪，只要說666休閒魚莊，司機都會說“老熟路啦！那個老闆，魚做的不錯，人也很有意思！”還有熟人說“你哥就是個傳奇！”至於為什麼傳奇，人家又說了“只可意會的傳奇！”哈哈，我很好奇！

生在美食之家，幸福的同時也有些無奈，不是矯情，是實話，把我們的胃都慣壞了。到外面旅遊，別人都吃的津津有味，我卻感覺缺油少鹽，難以下嚥；出差學習，寧願餓著也不想吃自助餐；同事聚餐，總是象徵性的用筷子夾點兒，感覺不是味精太重就是那種調料放的不對，反正沒有我媽和我哥做的好吃！大家說我挑剔，我無言以對。

媽媽的美食慣壞了我的味蕾，也讓我感受了幫助他人和給予後的喜悅；哥哥的廚藝，讓我變成了吃貨，也讓我明白了，做個有趣的人，會向他人傳遞快樂！我是一個幸福的吃貨！

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