一提到大白菜，你的第一印象是什麼？北方的孩子會說，成長的記憶中伴隨著白菜的清甜。

一代文豪蘇東坡曾賦詩：“白菘類羔豚，冒土出熊蹯。”

認為白菜之味美不亞於乳豬和熊掌，道出了這位大美食家對白菜的由衷喜愛。

它已有6000多年的歷史。

在西安新石器時代，半坡遺址中出土了一個陶罐，從中意外發現了一顆白菜籽，白菜的一生從此開啟。

至今已有6000多年的歷史，比其他原產中國的糧食作物要古遠許久。

白菜是平常人家的尋常食物，常見、普通，也藏著人們諸多記憶。

大白菜是最平民的蔬菜種類之一，在人們心目中的地位不可取代。

它清淡可口，滋味鮮美，烹調方法多樣，

無論炒、蒸、涮、涼拌，還是醃製，都可做成美味佳餚。

一顆白菜多種吃法

白菜葉煲湯將白菜外層大葉子剝下來，與百合、枸杞一起放入鍋裡，水開時放點北豆腐或凍豆腐燉湯。

白菜莖醋溜取質地較硬的白菜莖，用刀斜片成三釐米大小的塊，急火快炒，做成醋溜白菜。

白菜心涼拌將甘甜可口的白菜心用糖、鹽、醋和醬油涼拌，做成祛火小菜。白菜底做茶把白菜底部最硬的梆子切片煮水代茶飲，對於冬季肺熱上火引起的咳嗽有很好的緩解作用，老年人也可以常喝。

所以大白菜雖然看似普通，實則營養豐富，日常生活中大家可以多多食用哦。

這樣炒出的白菜，絕對不會出那麼多水，影響味道和口感~

白菜 黃豆，竟是一對

一到換季，很多孩子都會感冒，在這裡推薦大家一個方子——白菜黃豆水。

方子裡就兩味“藥”：白菜心和黃豆。這個方子對於有感冒、發燒等症狀的孩子，療效非常好。

純食物的白菜和黃豆，在家裡煮湯，什麼也不用加，味道淡淡的有點甜，待湯溫後給孩子喝一點，能平熱息風、養中氣，對很多症狀都有益處。

此外，人到中年以後津液不足，秋冬出現無痰乾咳，晚上尤其嚴重者，也可以用本方治療。

另外本方又能補中氣之不足，所以脾胃弱的成人，也可以通過服用本方來調理脾胃。

做法：

1、抓兩把黃豆，加清水煮半個小時左右。

2、將切碎的白菜芯放入煮好的黃豆水中繼續煮。

3、白菜與黃豆同煮8-10分鐘後出鍋即可。

一碗湯下肚，胃裡暖暖的，保證讓您有種補了氣的感覺。秋冬之交，食白菜黃豆水而順應天時，健康行者們，大家行動起來吧~