河南周口西華縣逍遙鎮胡辣湯聞名全國，都知道胡辣湯很好喝，很多人以為做起來很麻煩，其實一點都不難。如果你問胡辣湯好做嗎？很多賣胡辣湯的老闆都會跟你說不容易，要掌握好火候、調料等等，挺麻煩的。其實這只是噱頭。我經營胡辣湯十幾年了，生意一直都很好。下面我就把胡辣湯真正的做法教給您，自己也可以在家喝上一碗鮮香味美的胡辣湯了。

材料準備：五碗胡辣湯的量，牛肉200克左右，（切成薄片）最好帶一點肥肉。麵筋100克（菜場有賣鮮麵筋的，如果買不到就找賣涼皮的買他點）。木耳適量泡好。豆皮一張就夠了。蔥花，薑末切好備用。胡辣湯調料半勺（家裡沒有可以找我要）。

步驟：開火把鍋燒熱，倒入適量食用油，燒至八成熱，把肥牛肉放入炸一會。倒入薑末炸至薑末金黃，然後倒入牛肉煸炒，炒至牛肉變色（沒有血絲即可）即可兌水（五碗）。大火滾鍋三分鐘調到中火燉十分鐘，牛肉就能燉爛了。調大火，然後依次放入調料、一點醬油、辣椒麵、鹽、麵筋、木耳、豆皮。攪一點麵糊或者澱粉，稀稠根據自己口味，滾鍋後關火放入味精和蔥花，即可出鍋，澆幾滴香油，鮮香味美的胡辣湯就可以喝了。

胡辣湯一定要趁熱喝，口感鮮香麻辣，那是一個過癮。配上油條或者鍋貼，家裡沒有又不想出去買，就配上饅頭吃，那也是一種享受。

胡辣湯做法真的很簡單，朋友們自己想喝的話就可以自己動手做，不要去買那種速成包裝的調料包，那種調料包燒出來的胡辣湯真的很難喝。自己做用新鮮牛肉熬煮的湯汁香濃，口味正宗。如果有不懂的可以問我。保證讓你熬出正宗口味的胡辣湯。