冬天一到，蘿蔔是餐桌不可缺少的蔬菜，有著冬季“小人參”的美譽，俗話說“冬吃蘿蔔，夏吃薑，冬天不生病”，蘿蔔種類很多，其中白蘿蔔最便宜，食用價值超高，既可以炒，煮和蒸著吃，今天分享一種蘿蔔最健康的吃法——蘿蔔絲湯，蘿蔔絲搭配幾個雞蛋一起煮，讓蘿蔔絲和雞蛋營養煮在湯汁裡，湯汁特別清淡，搭配幾個枸杞子，能夠溫補身體，驅寒排毒，讓身體越來越暖和，冬天都不會生病。

冬天和其他季節有明顯差別，不僅僅體現在天氣變化，菜市場也大換樣，每個季節都有應季蔬菜，冬天的應季蔬菜很多，比方說菠菜和白菜，還有一種非常熱門的蔬菜——蘿蔔，其中白蘿蔔是最受歡迎。這次上菜市場買菜，一口氣買了一大袋，準備這幾天換著花樣吃。白蘿蔔和雞蛋煮一煮，營養全部在湯水裡，口感鮮甜入味，食療價值翻倍，非常適合冬天食用。很多人都喝過蘿蔔絲湯，但是會做這道蘿蔔絲荷包蛋湯的人不多，我們快一點聊一會兒吧。天冷了，蘿蔔和它是絕配，暖胃驅寒，營養極高，冬天要多吃。

【蘿蔔絲荷包蛋枸杞素湯的食譜解析】

食材選購：準備3個雞蛋（雞蛋要外殼非常粗糙，雞蛋塊沒有裂紋，雞蛋搖一搖沒有水聲，有水聲的是散黃雞蛋，雞蛋煎出來不宜成型，雞蛋的保質期是45天，買回來的雞蛋要建議早點食用），準備蔥幾根，香菜一根，準備15顆枸杞子，選購一個個頭適中的蘿蔔（可以選擇白皮蘿蔔和青皮蘿蔔，切記不要選購到空心蘿蔔，蘿蔔恆溫儲存即可），一小勺豬油，食鹽和雞精，一小勺胡椒粉，香油少許，其他。

難度分析：蘿蔔和雞蛋選擇很重要，掌握煎雞蛋和煮蘿蔔絲湯的技巧，難度不高。

1：將買回來的蘿蔔都洗淨，去掉多餘的部位，將蘿蔔削皮，對半切開後切成細絲備用。

2：分別將一些小蔥去掉根部，切成小段備用，香菜洗淨去掉根部，香菜切成若干小段，枸杞子洗淨備用，準備好上述材料，開始製作這道蘿蔔絲湯。

3：起鍋鍋底多加食用油，撒上一些食鹽，將荷包蛋一個個煎好，中間多澆熱油，讓雞蛋全部成型，將三個土雞蛋煎到金黃成型，裝盤備用。

4：鍋底不用清洗，加上一小勺豬油，多加一些薑絲炒，加上若干清水煮一煮，讓蘿蔔絲湯煮開。

5：分別把荷包蛋下鍋煮，煮幾分鐘，等待蘿蔔絲湯汁變乳白，加上食鹽和胡椒粉，最後撒上幾粒枸杞子，小火煮一煮即可。

6：出鍋，這道超級鮮美的蘿蔔絲湯做好了。

好處：蘿蔔絲湯是一道素湯，搭配荷包蛋是絕配，營養超級高，具有較強的食補效果，蘿蔔含有水分，維生素C，和木質素等營養，多吃能夠溫補肝腎，調理腸胃，讓胃部暖和了。由於蘿蔔煮熟能夠起到潤肺止咳，還可以趕跑流感，止咳效果很出色，讓你抵抗力得到增強，冬天不會生病。