冬季，一年四季中的最後一個季節，白雪下孕育著生機，寒冷中藏著熾熱。在重視自然和諧的中國人眼裡，對於人體來說，冬季是匿藏精氣的重要時節，立冬後至立春前是保養精氣、強身健體、延年益壽的最佳時刻，並且食補是重中之重！
養生之旅，即刻開啟！怎麼養生才夠？又是誰說養生餐要寡淡無味？位於寶雞市勝利塬上的西府老街，顛覆你對養生餐的所有想象，告訴你，養生餐也有味！並且，有滋有味，讓人齒頰留香，流連忘返！
老街養生之養腎為先
中國最早的醫學典籍——《皇帝內經》，是中國傳統醫學四大經典著作之一，不僅奠定了人體生理、病理、診斷以及治療的認識基礎，也一直是人們養生健康的重要遵循指南。內經中指出，冬日養生首先要注意防寒與養腎。
如何養腎？對此人類的食譜簡直不要太豐富！動物性食品、豆類等儘可放心大膽的安排！狗肉、羊肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅薯、蘿蔔等紛紛備起來吧。
而健康食品，一直是西府老街恪守不變的美食理念！要論滋補養腎，首推麟遊血條面。作為舌尖上的優秀文化遺產，陝西麟遊血條面歷史悠久，源遠流長，是曾經皇帝摯愛的優秀美食。相傳唐王李世民到麟遊九成宮避暑，去鄉間視察民情時發現血條面這一美食，隨即深深喜歡上這個味道，血條面由此發揚光大，流傳至今。血條面精選新鮮健康的豬血或羊血，與優質麥面混合揉制，工序複雜，食用時配合紅蘿蔔、蒜苗、黃花、木耳、豆腐、雞蛋片等配菜，加上臊子，精心調湯，滋味濃郁，溫補宜人，是冬日美食的不二之選，也是不可不嘗的舌尖盛宴！
“西山暖鍋”的名字，光是聽起來就讓人充滿食慾。暖鍋真切詮釋了什麼叫做“食材豐富”，十幾種食材漸次鋪排於特製鍋中，經過燒煮，呈現出滋味豐厚而層次分明的美食味道。不消片刻，便能聞到四溢的香味，豆製品、肉類、蔬菜、丸子等內容，滋滋作響。暖鍋中的每種食物都最大程度保留著本真的味道，吃一口，溫暖瞬間傳遍全身，暖心暖胃又舒服自在。圍著暖鍋，和三五好友溫一壺黃酒，暢聊暢飲，好不自在！
一碗馮記豆花，喚醒了西府人的清晨，也滋潤著每個人的脾胃。豆花細膩，配上蜂蜜粽子或是價格實惠的女婿油餅，就是這冬季最宜人的味道！
冬日吃什麼最舒爽？答案一定是羊肉！一碗郭記羊湯泡饃，無疑是最適合寒冷冬日的黃金美味！老字號的招牌美食，只需稍稍品一口羊湯，泡上切成長片狀的特製鍋盔或者麻花，就頓覺全身舒爽！吃著羊湯泡饃，坐在古樸典雅的店面裡看樹葉變黃掉落，望著白雪紛紛落在古典建築的廊簷飛角，或是眺望老街戲臺上的精彩表演，不僅是冬日最溫暖的開啟方式，更是別處難尋的冬季浪漫開啟方式！有了羊湯泡饃，怕什麼天寒地凍？
除此之外，老北京滷煮和爆肚更是冬日美食的標配了！熱氣騰騰，滋味濃厚，誰能拒絕？
老街養生之溫食忌硬
寒冷冬日，飲食更要溫軟熱乎。作為一條顏值超高、內涵豐富、食物原材料皆統一管理的地道老街，西府老街的食物種類繁多、綠色健康，熱乎乎的美食更是隨處可見。
在寶雞當地話中，“煎餅”又叫鍋攤攤。路過“鍋攤攤”煎餅店門口，白麵、紫薯、菠菜煎餅的清新顏色瞬間就讓人在寒冬時刻眼前一亮，白色、紫色、綠色的煎餅不僅好看，而且味道很贊。紫薯煎餅軟糯，菠菜煎餅則勁道，配以濃厚的調料，清新的小菜，涼拌、炒制，營養豐富，各有特色。
《神農本草經》中記載的蓮子粉是食物上品，入心、脾、腎經，補脾益腎又養心，令人平靜，舒緩安神。一把銅製大鋁壺是“蓮子羹”處的標誌，熱水衝制，細心攪拌，配上花生碎、山楂糕、瓜子、芝麻，紅糖、椰果、葡萄乾、紅豆八位佐料，清香入口，不膩而暖，還有什麼比冬日裡的一碗蓮子羹更讓人覺得幸福的味道呢？售賣蓮子羹的商家對面，八種食材按比例依次放入，熬製一個半小時的八寶雪梨湯早已名聲在外，冬日熱飲，雪梨湯怎能榜上無名？加上喝得到梅子味道的熱乎乎酸梅湯，甘草、洛神花、桂花、金銀花、甘梅、烏梅、紅心梅、話梅、陳皮、山楂、紅棗、銀耳、枸杞、大棗、冰糖等十六位食材與中藥孕育成的酸甜爽口味道，帶來屬於冬日的俏皮可愛。
老街養生之增苦少鹹
冬日飲食，一定要少鹽，從而增強心、腎健康。這個時候最適合的食物，是多醋以及多苦。
寶雞古稱“西府”，是中國美食的重要發源地，在這裡，有一味全國人民都知道的經典調味，那就是——醋。在老街糧行，售賣著各種各樣的綠色健康食品，頭道醋是最受人們關注的一種。傳統技法釀製的醋本就醇香優質，而懂行的人都會首先購買頭道醋，因為最醇、最香！多種規格的頭道醋分別售賣，滿足著來自各地人們的購買需求。除此之外，老街手工掛麵坊自制的掛麵、優質小麥粉、菜籽油等等，都是非常綠色無害的健康食品。
高品質的原材料，帶來更為優質的美食呈現。湯亮味鮮的手工臊子面、爽口美味的酸湯麵、地道有特色的手工搓搓……到了老街，不得不嘗！
曼妙冬日，糖葫蘆和各種山楂製品，是最自然的零食選擇。源自山東的山楂，個大又甜，做成美味的京味糖葫蘆，身穿長袍的小哥帶著黑色布帽，認真售賣。一串就彷彿回到童年，也品嚐到溫馨。各式各樣的山楂糕、山楂派，消食解膩，更是讓人愛不釋手。