土豆是冬天最常吃的一種食材，利於儲藏營養豐富味道鮮美。土豆有很多種名字，它也叫馬鈴薯，又稱地蛋、土豆 、洋山芋等。今天給大家分享一道陝北的美食，老少皆宜！你肯定沒有吃過！

入冬不吃它就太虧了，比白菜便宜，比人蔘還補，正當季，快收藏！土豆具有很高的營養價值和藥用價值，其營養素豐富，含有蛋白質、礦物質、維生素等多種成分，營養結構也較合理，有“地下蘋果”之稱。它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多。

洋芋叉叉

配料：

土豆 兩個、番茄 兩個、麵粉 適量、蒜末 兩個、薑末 適量、精鹽 一勺、食用油 適量

烹飪步驟：

1.準備兩個土豆，用這樣的檫子！

2.檫成這樣的薄片

3.裹上面粉上蒸鍋

4.蒜末，薑末

5.番茄切丁，去不去皮可根據個人愛好！

6.蒜末薑末爆香，下入番茄丁，加一點鹽，根據個人口味加！

7.熬好汁加入香菜！

8.蒸15分鐘後

9.和番茄汁攪拌在一起，出鍋！

烹飪小貼士：

1、看形狀：圓形的馬鈴薯屬於粉質馬鈴薯，適合用來做沙拉或土豆泥；而細長的五月皇后品種則屬黏質，不容易煮爛，適合用來做咖哩。表面過於凹凸不平的避免購買。

2、看表面：挑土豆要挑表皮光潔的，芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮，土豆利用得完全。要儘量挑選肥大而勻稱的土豆，表皮無干疤和糙皮，無病斑、蟲咬和機械外傷，不萎蔫、變軟，無發酵酒精氣味的最好。

3、看顏色：要買黃皮的土豆，黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，含有胡蘿蔔素，口味較好。另外，還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用。因為其中含有的龍葵素有毒性，加熱也不會被破壞，吃了會中毒。

小編為大家分享的這道洋芋叉叉大家喜歡嗎？