小編今天要給大家分享一家上了電視的蒼蠅館子，說是館子其實就是一個爛棚棚。這是一家開在小區的院子門口的鍋盔店，老闆說自己已經開了32年了，肯定比很多好吃嘴的年紀還大吧。

這家店專做鍋盔，他家鍋盔一共就只有四個味道，椒鹽、白味、紅糖、混糖，全是素的，沒有肉哦。

一到地方就發現，門口全都是排隊的人。走近一看，這家店其實就是在小區門口搭建的棚戶，窗戶上連玻璃都沒有，整個店面都非常的有年代感，裡面的設施也很簡陋-揉麵臺、風扇、爐子還有幾個裝鍋盔的筲箕。

老闆也很任性，只收現金，因為他不會手機支付。老闆說他都不用電話的，從來不打電話也不接電話，所以移動支付，不存在的。老闆還經常打趣說，用手機支付，一天到頭都見不著錢，這樣第二天揉的鍋盔都會不好吃。所以賣了32年的鍋盔，老闆都“只認錢，不認人”沒有現金是吃不到！

老闆每天要做600個鍋盔，所以五點就得起來揉麵發麵，麵糰經過發酵再加入適量的鹼面中和，這樣做出來的麵餅酸鹼中和養胃助消化，對胃特別的好。

特色菜品

紅糖鍋盔

個人認為最好吃的是紅糖鍋盔，老闆擀麵餅的時候是中間薄邊緣稍厚一點，所以外殼經過火烤以外面的麵餅糊香糊香的，中間稍微有一點脆，邊緣柔軟而有韌勁。趁熱吃，紅糖還有爆漿的感覺，一口下去紅糖很濃稠，味道也很正宗，但是要注意燙嘴。

混糖鍋盔

說實話，這個口味我還是第一次聽說，其實就是在發好的麵糰裡揉進紅糖，顏色最深的麵糰就是混糖的了。

把紅糖直接揉進麵糰裡，不會特別的甜，味道比較柔和。麵餅依然柔軟有勁，既有炭火烤麵餅的香味，也有紅糖淡淡的香味，喜歡。

椒鹽鍋盔

椒鹽口味做法要稍微複雜一點，先用發好的麵糰包上專門的椒鹽餡兒反覆擀制，再蘸上代表身份的黑芝麻，擀平上鍋烙制。

在做好的麵餅生胚上面刷上薄薄的一層菜油，先放在平底鍋上烙。烙到表面微黃再拿到爐邊烤，烤到外殼焦黃就可以了。

椒鹽的一口下去表皮會比較酥脆還有一點起層的效果，椒鹽味道就是很普通的椒鹽味道。不過這個烤出來的餅吃起來很香，但是又不油，比較健康。

白麵鍋盔

白麵鍋盔味道就沒什麼好說的了，不過麵糰真的是揉得很好，看老闆的膀子就知道，所以麵餅很香很勁道，這個餅直接吃或者是買回去夾肉夾菜夾萬物都是很不錯的。

提醒各位好吃嘴兒們

這家老資格的鍋盔店老闆只收現金，所以想來吃的好吃嘴一定要帶好現金。另外，店裡一共四個口味，椒鹽的一般要上午來才能買到，下午老闆就只做紅糖和混糖的了。還有一點就是，下午五點之後老闆就收攤了，因為忙活了一天，老闆晚上喜歡喝兩口。不過最近老闆身體不適不能喝酒了，但是畢竟一大早就開始做鍋盔，所以大家儘量早點去，讓老闆早點賣完早點回去休息，對吧！