天冷不想做飯，最愛這一鍋燉，好吃又有味下飯特棒，比吃肉還過癮
最近的溫度驟降，真的讓人有點措手不及，加上現在還沒有供暖，走在路上被冷風吹的瑟瑟發抖，在家裡做飯，也是一種折磨。炒菜不一會就冷了，只能燉一些菜，吃得才暖和。如果你也天冷不想做飯，我教你一個辦法，我最愛的這一鍋燉送給大家，好吃又有味下飯特棒，比吃肉還過癮，這個一鍋燉做法簡單，食材也比較的好買，喜歡的話可以嘗試一下。
這鍋菜我給它取了一個名字，臘參蔬菜煲，只要是你喜歡吃的蔬菜，都可以往裡加，不過當下最好吃的蔬菜，我覺得還是白菜，不僅價格實惠，口感也相當不錯，吃白菜的時候，我最愛這樣燉，簡單又好吃，真的是給肉都不換，家人隔三差五就讓我做。
臘參蔬菜煲，臘參是滇西南普洱的一種特產，它的口味有很多，其製作方法相對來說有些複雜，它是把豬的一些軟骨、碎皮、碎骨等，剁碎，拌上野生白參、黑木耳、晒乾的蘿蔔絲等，放上少許一點辣椒粉、晒得半乾的薑絲，再適當兌上少許醪糟或白酒拌勻，放進瓦罐，密封好瓦罐口。每家的做法有些不一樣，所以口感也有些差異，總的來說，這種農特產品製作出來，時間相對來說比較長。
要想吃到這道臘參蔬菜煲，其實並不是很難，各大超市中可以看看，應該都有得賣，把它配上蔬菜，冬天天冷，連菜都不用炒了，直接吃這一鍋燉就可以了。
【臘參蔬菜煲】食材：臘參1包、茄子1個、洋蔥1個、白菜1/3棵，鹽、少許的白胡椒粉、雞粉
烹飪方法：
1、茄子沖洗乾淨把它切成條，洋蔥一個切成塊，土豆去皮切成片，白菜1棵沖洗乾淨，撕成小塊，白菜也可以稍微多放一點。
2、臘參一包，按照自己的口味來選擇，我這是直接從超市中購買的，喜歡什麼口味，都可以挑選，一般香辣木耳的會比較好吃一些。
3、砂鍋中注入適量的清水，然後把臘參撕開放進去開始煮，大火煮沸，緊接著轉小火開始慢燉，大概30分鐘左右。
4、把土豆還有茄子放進去開始煮，緊接著放入洋蔥慢慢開始燉，臘參越燉味道會越好，而且味道才會燉出來。
5、最後放入準備好的大白菜塊，一起開始燉，燉的時候可以蓋上蓋子，燜煮大概15分鐘左右，所有蔬菜熟透。
6、加入少許的鹽，再放入白胡椒粉和雞粉，把它拌勻就可以直接開吃了，鮮香入味，比吃肉還過癮。
食刻tip：1、臘參的味道有很多，可以選擇自己喜歡吃的口味，如果不能吃辣的話，要注意選擇那種不辣的來做。
2、蔬菜按照自己的喜好來新增，一般白菜和土豆是比較熱門的搭配，能讓這道蔬菜煲，最大程度的展現出它的風味。