羊腸子，

這是滄州人對羊腸湯的一種稱呼。

吃過羊腸子的人都會經歷這樣一個過程：

第一次是閉著眼吃——怕羶；

第二次是眯著眼吃——品味；

第三次是瞪著眼吃——解饞。

可謂是越吃越有癮，越吃越愛吃~

早年間，

鍾愛羊腸子味道的大都是賣力氣的漢子，

熱騰騰的羊腸湯既頂飽又解饞，

是廣大勞動人民的能量補給源泉。

羊腸子柔韌有嚼勁，

味道老成，香韌可口，

湯底內羊乳清香，

清爽宜人，營養豐富，

喝上一口，脣齒留香，餘味悠長。

行走在滄州清晨的大街小巷，

您總能看到這樣一種景象：

街邊支一口大鍋，熱氣騰騰，

老闆手腳麻利，從鍋裡撈出一根腸子，

左手拿著，搭在碗邊，

右手執細長的利刃，貼著碗沿，

刷刷刷，還沒等看明白，

一碗羊腸已經切好，

澆上湯，自己隨意放點蒜末、香菜，

或是加點胡椒粉、辣椒油，

再來個燒餅或餅子，

連吃帶喝，就兩個字：舒坦！

一碗羊腸湯看似普通，實則大有乾坤，

在滄州，人們可是把羊腸分得仔仔細細的，

有小腸、大腸、苦腸、肥腸等等......

每個部位的口感都不一樣，

一碗湯裡可以同時吃到很多種羊腸。

除了各類羊腸之外，

還可以新增羊寶、羊鞭、羊血腸等等，

依據個人喜好DIY一碗美味的羊腸湯，

不僅營養全面，更是秋冬進補的首選。

▲羊小腸吃起來爽口

▲羊血腸口感軟嫩

▲羊肥腸的油脂很飽滿

每個清晨，

小吃攤的食客們圍成一圈，

邊吃邊添湯，

從遠處望去，

羊腸湯的熱氣升騰，香氣四溢，

是滄州市井生活的一道別樣風景。

滄州人心性平和卻不失豪放，

或許就有“羊腸子”的一份功勞。

（滄州文旅）