哈嘍，親愛的小夥伴們，你們好，又到了小編給你們分享美食的時刻了，今天小編要給你們介紹一道製作方式特別簡單的美食，它的名字就叫做醋溜脆白菜。大家聽到醋溜脆白菜這個名字想必都不陌生吧，因為白菜在我們日常生活中佔據了很重要的地位，基本上每家每戶都會選擇吃這道白菜，並且白菜的這種方式有很多種，我們可以炒著吃，也可以煮著吃，特別是在冬天的時候把白菜煮在肉裡面吃，基本上整個冬天就可以這麼度過。

這道醋溜脆白菜，是用白菜幫製作成的，有的人喜歡切成小片，有的人喜歡切成小條，不過這都根據自己的喜好來，白菜在我們日常生活中是特別家常的一道美食，並且白菜的營養也是比較豐富的，在我們日常生活中吃多了大魚大肉，總是要吃一點蔬菜來讓我們的身體營養更加均衡，如果你也喜歡吃這道醋溜脆白菜的話，就跟著小編學一學吧。

準備食材：

白菜幫350克，香蔥20克，幹辣椒20克，食用油20克，食用鹽5克，醋10克，白糖5克，味精5克，生抽10克，水澱粉20克。

製作步驟：

第1步，首先我們把白菜清理乾淨，我們把白菜一片一片的掰開，掰開之後，再把白菜的葉子去掉，留下白菜幫，接下來我們再把白菜幫用清水清洗乾淨，然後放在砧板上面切成小條，這裡也可以切成小片，根據自己的喜好來，然後我們把切好的白菜放入一個乾淨的容器中，接下來我們便可以往容器中加入適量的食用鹽，醃製10分鐘左右，這一個過程主要是要把白菜中的水分醃製出來。

第2步，接下來我們準備一個乾淨的小碗，我們現在要調一個醋溜汁，我們往碗中放入適量的白糖，食用鹽，生抽，味精，香醋，水澱粉，然後攪拌均勻，攪拌均勻之後這樣一道酸甜可口的醋溜汁就做好了，接下來我們再把幹辣椒清洗乾淨切成細絲，把香蔥同樣切成細絲，放入盤中備用。

第3步，接下來起鍋燒油，鍋中放入適量植物油，油溫燒熱之後我們把幹辣椒絲和蔥花，放入鍋中翻炒，直到香味比較濃郁的時候，我們接下來就可以把白菜放入鍋中，炒白菜的時候可以用大火，用大火把白菜炒熟之後，接下來就可以把開始調好的醋溜汁倒入在鍋中，倒入鍋中之後快速的翻炒，等到白菜和醋溜汁充分的融合，並且充分的入味之後，我們便可以盛出來出鍋裝盤了。