油茶麵又被稱作為油茶 ，是北方的一種營養又可口的早餐，因製作簡單非常受大眾喜愛。開水一衝，立馬香氣四溢，那稠糊糊、甜滋滋、香噴噴、熱乎乎的油茶，喝著真得勁，喝完還捨不得作罷，竟連沾在碗上的餘羹，也要舔之以盡。

（油茶麵製作流程）

1、準備適量的白芝麻、黑芝麻倒入鍋中，開小火不停煸炒，炒出芝麻的香味，大概5分鐘過後，鍋中芝麻變成黃色就可以盛出晾涼。

2、接下來鍋中倒入適量的麵粉，用鍋鏟不停的翻炒，全過程開小火慢炒，這樣可以使麵粉受熱更加均勻，不容易炒糊鍋。

3、炒制油茶麵的時間，一般是根據麵粉多少來定，大概500克麵粉炒制15分鐘左右。如果大家不確定麵粉的顏色，可以取一碗盛入鍋中少量的麵粉，然後倒入開水攪拌均勻，這時油茶麵顏色是深黃色就可以了。

4、鍋中麵粉由淺黃色變成深黃色盛出晾涼即可，晾涼過後的油茶麵要用鑼過濾下，這樣油茶麵更細膩，鑼裡有一些面顆粒用手揉搓碎，再過篩一遍即可。

5、準備一個碗舀入適量油茶麵，加入白糖或者紅糖都可以，再放入一小把炒熟的白黑芝麻，然後再倒入適量開水，攪拌成自己喜歡的濃稠度即可，這樣早餐油茶麵就做好了，味道香甜，濃稠好喝，營養健康。

（炒制油茶麵注意事項）

1、炒制面粉全過程都要開小火，這樣可以使麵粉受熱均勻，不易炒糊。如果麵粉太多，建議選大一點鍋來炒。

2、不喜歡吃芝麻的，大家可以根據喜歡來新增乾果，但一定要在鍋中炒一下，然後再擀碎即可。

3、炒好的油茶麵用保鮮袋儲存起來，這樣更有利於後期食用。

以上就是傳統油茶麵的製作流程，做法簡單易上手，濃稠好喝，小時候的回憶！