每個地方都有自己代表性的美食，總是吸引一些吃貨朋友，不惜力氣去尋找。現在，生活水平都提高了，人們對飲食的追求也越來越高，不僅對食物的顏值要求越來越高，對食物的營養價值和製作環境的要求也越來越高。喜歡吃美食的朋友，不管走到哪裡，都會發現不同尋常的美味。今天小編就與大家分享一道美味的地方特色美食！大家一起來看看吧！

這是我在我們家附近的一個大型超市裡發現的美食，在超市的熟食區，攤位不大，但是很乾淨。很多人到超市買菜的時候都會過去稱一點。還有的人下班後特意開著車過來夠買。買回家後，加白菜和豆腐一起燉，味道特別好吃。因為趕上下班時間，超市的人比較多，攤位前不一會就排起了長隊。隊伍越長就會吸引更多的顧客過來湊熱鬧，沒有吃過的人就會過來買點回家，嚐嚐味道怎麼樣。這樣就又吸引了些新的顧客，久而久之來買的人就越來越多，如果來晚了可能就買不到了。

這道特色美食就是肉脂渣，是在熬豬大油時剩下的“廢棄物”。超市裡的肉脂渣看起來還是很不錯的，處理的乾淨，並且顏色也好看。很多朋友一聽肉脂渣就會感覺噁心，油膩，有髒腥味。但是，對於喜歡吃肉脂渣的人來說實在太好吃了，只要在製作過程中能夠把豬油熬幹，吃著就不會覺得油膩的。雖然，超市賣接近50塊錢一斤，但是超市每天都可以賣近百斤，排隊的老顧客都說就認這個味！

超市大姨說，做肉脂渣時，要先在鍋內加一碗水，然後把豬板油放進去熬，水燒乾了就開始出油了。做好的肉脂渣裡放點鹽，加點醋，這樣吃著就不會有腥味，並且更容易儲存。拿回家以後，可以在蒸包子或者包餃子時放在菜餡裡，吃著特別的香。可以和蘿蔔絲燴著吃，也可以和白菜，豆腐一起做燴菜。現在肉價這麼貴，買半斤肉脂渣，只要24塊錢，可以吃好幾頓。吃著比肉香，而且還比肉便宜。聽婆婆說，他們以前條件不好的時候，買不起肉就經常吃肉脂渣，每次吃的時候都覺得特別好吃，特別的香！

超市還有這種肉脂渣壓的餅，主要是賣給飯店或者是單位食堂，買回去放在餡料裡。做出來的包子或者餃子格外香。