冬天是很容易長胖的季節，冬天天氣寒冷，人們為了增加能量，驅寒保暖而大量進食肉類等高熱量的食材，但冬天運動量減少了，這樣就很容易造成脂肪的堆積，不知不覺地就長胖了。 因此冬天也別老吃肉了，一定要多吃點蔬菜，葷素搭配，營養更均衡，能補充膳食纖維，幫助消化，清腸排毒。

【剁椒兒菜片】

原料： 兒菜 剁椒 油鹽

製作：燒鍋水加入1勺鹽，將兒菜片放進鍋中焯煮兩分鐘後撈出備用； 熱鍋涼油，加入兒菜片進鍋翻炒幾下，加入1大勺剁椒進鍋繼續翻炒，最後加入少許鹽調味即可。

【瑤柱蘿蔔絲】

原料： 白蘿蔔 瑤柱 蔥花 油鹽

製作：先將瑤柱洗淨後用冷水泡上兩分鐘； 熱鍋涼油，下入準備好的白蘿蔔絲進鍋翻炒幾下，加入瑤柱和泡瑤柱的水燜煮三分鐘，加入適量的鹽調味，最後放入蔥花即可。

【韭菜炒茭白絲】

原料： 韭菜 茭白 韭菜 油鹽

製作：熱鍋涼油，下入茭白絲進鍋翻炒至其微微炒軟，茭白絲八成熟時加入韭菜後大火快炒；炒至微微變色後加入適量的鹽調味， 翻炒均勻即可。

【口蘑炒菜花】

原料：菜花 口蘑 水澱粉 油鹽

製作： 燒鍋水加入少許鹽和油，將菜花放進鍋中煮至九成熟； 熱鍋涼油，下入口蘑進鍋翻炒； 加入菜花進鍋翻炒，加入少許鹽調味，最後加入適量的水澱粉勾芡即可。

【菊花菜炒千張絲】

原料：千張 菊花菜 油鹽

製作： 燒鍋水加入點鹽， 將千張絲放入鍋去焯煮兩分鐘後撈出備用；熱鍋涼油，下入菊花菜進鍋去翻炒至微微變色，加入千張絲進鍋翻炒，加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。

【香菇木耳燉娃娃菜】

原料： 娃娃菜 黑木耳 香菇 蔥花 油鹽

製作：先將木耳用冷水泡軟；熱鍋涼油，下入香菇片微微煸炒一下，加入娃娃菜進鍋翻炒兩下； 加入1小碗水或高湯；加入黑木耳進鍋去煮上三分鐘；待娃娃菜微微煮軟後加入鹽調味，再放入蔥花即可。

【洋蔥炒豆芽】

原料： 豆芽菜 洋蔥 胡蘿蔔 青椒 油鹽

製作：熱鍋涼油，將胡蘿蔔絲放進鍋中翻炒幾下，加入洋蔥絲進鍋炒香； 加入豆芽菜進鍋後大火快炒，加入少許鹽調味，最後加入青椒絲繼續翻炒變色即可。