本期導語：冷天最饞這蒸菜，蒸一蒸6分鐘上桌，鮮香嫩滑營養高，好吃不上火！

一年四季，一日三餐，大家好，我是精靈，平凡的上班族兼媽媽一枚，用簡單的食材，為家人們準備可口的飯菜。如果，你也喜歡美食，歡迎關注我，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人做出更營養健康的美食！今天，精靈又來給大家更新菜譜啦！今天的這道菜，是我家小朋友超級愛吃，營養美味，省時省力的蒸菜。

臨近冬天了，白天的日照時間是越來越短，每天下班接上孩子，到家雖說才6點左右，但天也基本上黑透了，加上孩子的作業也多，吃飯寫作業，搞完也差不多到了9點左右；所以，自打小學開始以來，晚餐後帶孩子溜彎，真的成了一件很奢侈的事情了。昨天晚上，孩子的作業不算太多，寫完差不多8:30，我需要下樓去取快遞，孩子央求著，說讓他也一起下樓，玩半小時回家；天冷了，逛街的人都比較少，直接帶孩子去了超市，走馬觀花的逛了一圈，到了冰鮮專櫃，看到日本豆腐，拿了幾條回家。所以，今天要介紹的，是以日本豆腐和雞蛋為主角的蒸菜。

說起日本豆腐，它也叫玉子豆腐，雞蛋豆腐；雖然口感跟豆腐一樣嫩滑，但它不含任何豆類成分。它是雞蛋加上植物蛋白等配製而成，具有豆腐的爽滑鮮嫩，雞蛋的美味清香；選擇不同的搭配，可以製作出不同風味的菜餚。想著有兩天沒讓孩子吃雞蛋了，就問他：想不想讓雞蛋跟豆腐來一場幸福的約會呢？兒子：好呀，好呀，那他們肯定會很幸福的；當然了，我們也會很幸福的，因為這兩樣，都是我很喜歡的。

說話，做蒸菜，簡單又省事，蒸出來的菜，原汁原味的好吃也不上火，蒸這菜的時候，精靈又特意的抓了一把蝦皮同蒸，眾所周知，蝦皮是補鈣小能手，孩子多吃對身體有好處，那可是比喝牛奶還要強的喲。因為精靈也想吃，所以一盤菜，用日本豆腐當分隔線，做了原味和辣味兩種，跟兒子倆人，一人一邊，不爭不搶，真好。冷天最饞這蒸菜，蒸一蒸6分鐘上桌，口感嫩滑營養高，好吃停不下筷子，一起來看看具體的做法吧~

原材料：日本豆腐2條，土雞蛋4個，蝦皮10克

配料：剁辣椒10克，蒸魚豉油10ML，香菜末適量

做法：

1：準備主要原材料。

2：日本豆腐，從中間剪開後，把包裝袋四周剪一刀，輕鬆倒出來後切小段；蝦皮洗淨後擠幹水分。

3：取一深盤，中間位置擺日本豆腐，兩邊磕入雞蛋。

4：撒上蝦皮，一邊的雞蛋上面，撒上剁辣椒。

5：坐鍋燒水，水開後下蒸碗。

6：大火蒸6分鐘，開蓋淋入蒸魚豉油，再撒適量香菜末，美味即成。

精靈碎碎念：

1：剁辣椒，豉油，都有鹹味，所以不需要額外加鹽啦。

2：這是一道很清淡的蒸菜，特別適合小朋友吃的。