在家自制鹹蛋黃餅乾，層層酥脆，剛烤完就被孩子搶光了

時間過得真快，一轉眼就已經是2020年的最後一個月了，還有幾天的時間，這一年就要過去了，聖誕節也過完了，馬上就要元旦了，然後就是春節，這一年復一年真的是飛快，在家閒來無事準備做一點小零食吃，於是就想到了最近很火的網紅鹹蛋黃餅乾。

入口微鹹而香，酥脆而不膩，層層分明，一碰就掉渣，給人留下了深刻的印象。 近幾年，人們對鹹蛋的利用率有增無減，對喜歡吃鹹蛋黃的人來說，嘗過後就會很難抗拒它的美味，用它做成的美食，蛋黃的口味突出，口感獨特，給人留下了深刻的印象。它的口感又酥又脆，中間還夾雜著沙沙的蛋黃顆粒，越嚼越香，酥脆鹹甜相宜！

【菜品】：鹹蛋黃餅乾

【烹飪食材】：黃油40克、糖粉15克、低筋麵粉50克、鹹蛋黃（熟）5個、水適量

【烹飪步驟】：

1、準備好要用的所有食材，將鹹蛋黃取出來之後放在微波爐總打一下，或者是放在烤箱中烤10分鐘，鹹蛋黃需要浸油，這樣才好吃。

2、將15克的黃油融化成液體之後倒入在麵粉中。

3、然後加入水和糖粉之後攪拌均勻，直到和成一個麵糰，然後蓋上一層保鮮膜靜置30分鐘。

4、將黃油和鹹蛋黃混合在一起，首先將鹹蛋黃用手抓碎，然後和剩下的25克黃油融合在一起。

5、混合好了備用。

6、將醒好之後的麵糰包住油酥，儘量不要讓空氣進入進去，包緊一點。

7、然後收口的地方朝下，擀成一個長方形的麵餅，儘量薄一點。

8、然後兩邊對摺，在擀平，然後再對摺，這樣重複3次。

9、 最後一次摺疊之後在上面撒上一層細砂糖，可以用擀麵杖擀一下，然後切成大小均勻的小塊。

10、 全部做好之後送入烤箱，可以用叉子在上面扎幾個小孔，160度的溫度烘烤20分鐘後取出來，這樣美味的鹹蛋黃餅乾就做好了，大家儲存的時候要注意密封儲存。

【烹飪小貼士】：

1、每個烤箱不同，大家可以根據具體的烤箱的時間來制定。

2、糖粉的用量大家要掌握好，喜歡鹹甜一點的就多放一點糖粉，要是喜歡吃原味的話就可以少放一點糖粉。

3、為了不影響口感，大家在處理鹹蛋黃的時候儘量是將鹹蛋黃抓碎一點，然後再和黃油混合在一起就可以了。

【文案編輯】目海食王小廚