冬天多給孩子吃魚，營養滋補，我家孩子每週都吃

魚是很有營養的食物，小的時候就經常聽大人說，多吃魚是可以變聰明的，其實想表達的就是魚很有營養。魚不僅種類很多，烹飪的放也有很多種。紅燒魚塊就是其中的一種，這樣紅燒出來的魚塊會更加入味，而且也是很常見的一種做法，學起來也不難，估計很多人都有過做這道菜的經驗。

魚不僅是營養豐富，它的熱量和脂肪含量都不高，所以經常吃也不怕會長胖。其次魚塊用來紅燒，剩下的魚頭還可以用來燉湯，燉出來的魚湯味道也十分鮮美。只要準備一條大魚就可以了，在這樣寒冷的冬天，很適合這樣一道硬菜，全家人圍在一起吃其樂融融。冬天多給孩子吃魚，營養滋補，我家孩子每週都吃。

【菜名】紅燒魚塊

【配料】湖魚，紅燒醬油，料酒，薑片，鹽，白砂糖，熟白芝麻，十三香，蔥等

【製作步驟】

1、配料中提到的食材和各種配料都要提前準備好，其實就是平時常用的，這樣食材就能一目瞭然，在做菜的時候還可以節約時間，不至於會手忙腳亂。魚準備好之後要先處理乾淨，通常買魚的時候賣家就會處理乾淨了，回家之後直接用清水沖洗乾淨就可以了。

2、等到魚清洗乾淨之後，再將魚切成一個個的小魚塊，再次用冷水沖洗乾淨，瀝乾水分之後的魚塊放在盤子裡面備用。

3、加入適量的料酒，可以多加一點，因為料酒能起到去腥的作用。

4、再倒入適量的紅燒醬油，想要更加入味的話，調味料也可以多加一點，但是也要看食材的多少。

5、提前將蔥姜洗乾淨切開，然後也加在盤子裡面，蔥姜不用太多，少許一些就可以了。

6、戴上一次性手套，將食材和調味料一起抓勻，這樣魚塊就能充分的吸收到醬汁的味道。蓋上蓋子之後醃製，不用醃太久的時間，大概醃2個小時左右就可以了，或者是放在冰箱冷藏醃製一個晚上。

這時開始炒菜，鍋里加適量的油，等到油熱了之後，將醃製後的魚塊放在鍋裡，開始煎魚。

8、這個時候要掌握好火候，要用中火來煎魚，最後將魚塊煎到微黃的程度。

9、再次加入適量的紅燒醬油，這樣醬油會更加入味。

10、倒入適量的純淨水，水量要掌握好，大概超過食材的量。

11、水加好之後，開始加入十三香，白糖，直接大火煮開，然後轉成小火來慢燉，這個燉多長時間自己掌握好，只要將食材燉熟就可以了。等到魚燉熟之後，按照個人口味加鹽來調味，最後大火收汁裝盤即可，還可以撒上一些蔥花。

【烹飪貼士】

1、這種魚塊最好是提前醃製，這樣醃製後的魚塊更加入味，燉出來的魚也更加好吃。

2、要是喜歡吃辣的話，還可以加兩個紅辣椒，這樣辣味就出來了，而且有紅辣椒的搭配顏色看著更加有食慾。

【文章編輯】目食海小兔子