胃口這個事兒，真是說不清道不明的存在，尤其在入秋後，晝夜溫差大，胃腸道對寒冷刺激更加敏感。有時候不小心吃的涼了，就容易拉肚子，貼秋膘的時候吃的膩了，腸胃更不舒服。

這時候要是能來碗熱乎乎的小米粥，那該有多好啊！

都說小米最為養人，每天喝上一碗小米粥，不僅養護腸胃。連面板都可以養的水靈靈的。

小米和其它的穀物不一樣，當我們在煮小米粥時，不用新增其他食材，只需要一個簡單的步驟就可以熬出充滿米油香味且香甜濃稠的小米粥。

那就是在煮小米粥之前，用溫水泡上十分鐘左右，這樣煮出來的小米粥更加的黏稠。等鍋裡的水煮沸後再加入泡好的小米，讓味道更加的香濃！最後等小米快要成熟的時候，慢慢地進行攪動，讓小米更好地出米油。

最後，小米熬好之後，不要著急馬上盛出來，可以再燜上5分鐘，不至於跑味，讓小米的香味更加香醇。等我老了，我也敢說，我這輩子吃的最多的東西就是小米，做小米有時候什麼也不加，有時候會加黃豆，或紅棗，或花生，有突發奇想的時候用小米粥來煮麵條。

說到小米，有四大名小米，它們分別是：山西沁州黃小米、山東章丘龍山小米、金鄉縣馬坡金谷小米和河北蔚縣的桃花米。

我們家平時喝沁州黃小米比較多，這種小米米色蠟黃，顆粒圓潤，晶瑩明亮，吃來軟綿噴香。熬起來也更容易出米油！

相傳，這“沁州黃”進貢給康熙皇帝，因為覺得這個味道確實不錯就多喝了幾口，“沁州黃”聲名大振，幾乎年年成為貢品，供給朝廷享用。

不過這好米高品質的米，喝到嘴裡的感覺就是不錯，味道不錯，價格也自然很高。如果你說這沁州小米，在超市才買3塊錢一斤，我是覺得這真不可信！如果你想喝到正宗的沁州黃小米，點選下方的商品卡：