天氣寒冷，我家最饞這早餐，簡單快速，爽滑軟嫩，天天吃也不膩！今天小面姨給大家推薦一道“肉末炒涼粉”的做法。前幾天，老公回老家農村，帶回一斤他們老家的特色粉面，這種粉面是用檳豆製作而成，味道要比土豆粉面做出來的涼粉好吃。於是我用這一斤檳豆粉面，給全家人做了一頓涼粉吃，果然名不虛傳，爽口勁道，滑嫩入口，口感特別好。在我們這裡，每年到了冬季，人們會把涼粉切成塊炒著吃，尤其是早晨，吃一碗炒出來的涼粉，全身熱乎乎地，非常溫暖。今天我試著用肉末炒涼粉吃，算是一種創新，結果味道也很不錯，吃起來既有涼粉的爽口，也有肉末的醇香，兒子特別愛吃。

​涼粉冬天炒著吃，比夏天涼拌香太多，很多人不知道，懂的人能吃三碗。夏季的涼粉應該是多數人的最愛，我家也經常做，冬季換種方法吃，更有味道，入口鮮香Q彈，開胃，鹹鮮微辣非常好吃哦，這個小吃也是我家冬天必吃的。肉末炒涼粉，味道很有層次好，比純炒涼粉要好吃百倍。以前我曾用蒜苗炒涼粉吃，但吃久了就感覺不新鮮了。今天用肉末炒涼粉，沒想會這麼好吃。涼粉和肉末也真是絕配，一次炒一鍋，端上桌就被全家人吃光。現在我把這個做法分享給大家，喜歡吃的朋友可以分享一下。

食材：涼粉1塊、蒜苗4根、蒜3粒、肉末少許、少許鹽、半勺生抽、半勺老抽、少許雞粉、辣椒粉1勺。

做法：

1、食材準備好，

2、涼粉沖洗後切小塊，比較容易入味。

3、鍋內加入適量清水燒開，倒入切好的涼粉，加入少許鹽，焯水1分鐘撈出。

4、蒜苗洗淨切小段，蒜粒切末。

5、鍋中倒入少許的油燒熱，把準備好的肉末倒入鍋中，快速翻炒把肉末打散，炒至變色，加入蒜末，1勺辣椒麵，翻炒出香味。

6、倒入切好的涼粉，翻炒均勻。

7、調入少許鹽，半勺生抽，半勺老抽，少許雞粉翻炒入味。

8、最後放入切好的蒜苗段，翻炒出蒜香味即可。

9、一道非常簡單的肉末炒涼粉就做好了，每次能吃下一整盤，即是菜又可以當飯。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~