大龍蝦、帝王蟹、海蔘、鮑魚……是不是感覺只有這些，才稱得上是海鮮盛宴？其實不然，低調、會吃、有品味的人，已經不與這些大傢伙為伍了。厚實鮮嫩的進口扇貝柱、肉質鮮美的北極貝、解凍即食的日料刺身好食材白玉貝，這些都成了講究人餐桌上的美食。

扇貝柱肉，養價值非常高，具有滋陰補腎、和胃調中的功效，對治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症很有效果，常食更有助於降低血壓、膽固醇、補益健身。在捕獲的1小時內，在船上加工，鎖住了細膩鮮甜的原有風味，不新增任何化學藥劑，用它烹飪美食，那味道簡直棒極了。

看我這位大廚教你怎麼吃，才能吃出它的質感。我喜歡香煎它，在平底鍋內用火把油加熱，扇貝柱用鹽和胡椒調好味，再逐個放入平底鍋中，切記不要放得太擠，當然是不影響口感，可都擠在一起，影響美觀了不是？誰讓我對烹飪美食這麼在意呢？煎約1分鐘或貝柱邊緣開始漸呈金黃色，並煎透，將貝柱翻過來再煎1分鐘；將鍋移離火源，讓貝柱在鍋內待上1分鐘，口感最佳。

接下來，我們再來聊聊天然野生的北極貝。北極貝可是一種自然野生的海產品，北極清水北極貝不含化學制劑和新增劑，這點特別符合世界公認標準。它生長在50-60米深的冰冷水底，在15釐米厚的沙礫保護下平均緩慢地生長12年才成熟，因而口感特別細膩。要不講究的人已經從肢體大的海鮮移步到了這些小傢伙兒們的身上，無論口感和營養價值，都是大傢伙們無法比擬的。

我們可以用北極貝簡單的來個蒸蛋，取加拿大北極清水北極貝60克，雞蛋2只，適量食鹽，醬油或生抽；將雞蛋打勻，這點容易，加入調味好的鹽生生抽，直接放入蒸鍋內開大火蒸約8分鐘，在雞蛋羹上鋪滿切好片的北極貝，約30秒後關火，取出待用，口感不用我說，自行想象一下也知它的鮮美。

北極清水加拿大白玉貝，這可是我最愛吃的一款貝類。同樣捕撈自北大西洋離岸200-300公里的深海海域，色澤潔白如玉，這可能是它如此命名的緣由，口感相當細嫩。尤其是沾上些許芥末放入口中，那感覺超讚！說起它的鮮美。

說起如何食用？我個人認為，溫拌一下口感更贊。將白玉貝洗淨，用開水燙一下瀝乾備用，倒入醬油，起炒鍋，放油和花椒爆出香味，趁熱澆在薑絲上，然後倒在白玉貝上拌均勻即可食用。是不是超方便？味道更美哦！

簡單即是美味，生活如此美好，把這些小海鮮們帶回家，給自己換換胃口也好！