湖北人大多過早都喜歡吃麵食，武漢喜歡吃熱乾麵，在荊州也有一個面是當地人過早的美食，那就是早堂面。

今天小編為您推薦當地一個非常有名的麵館，那就是位於沙市區中山路的福壽麵館，這家面不但口味正宗，而且麵食種類也非常豐富，許多食客排隊去吃。

老闆每天凌晨四點多就開始準備食材，將老母雞、豬大骨、五花肉、鯽魚切好放入大鍋中開始煮湯，先大火煮，水開了後，再小火慢燉。煮湯時鯽魚用專用的布包包裹，防止魚刺混入湯中，在蒸氣升騰間，這些食物的精華會全被濃縮到乳白色的高湯中，而這是一碗正宗過早面的關鍵所在。

除了湯，這家麵館的麵食跟大部分南方面條一樣，選用的是鹼水面，它的顏色比較深，口感筋道，營養價值很高。而且鹼水面的延展性非常好，進店的很多顧客喜歡看老闆抻面。

面煮好後，將奶白色高湯倒入裡邊，放入手撕的雞脯肉絲、薄片的豬肉、炸得酥香鬆脆的鱔魚骨頭，最後撒上小蔥，一碗香噴噴的早堂面就完成了。

這家麵館的早堂面吃起來柔韌爽滑，肉嫩而不膩，高湯味道厚重、鮮美，許多老荊州人過早都會來這裡吃一碗熱騰騰的早堂面，填飽肚子後，才會開啟一天的工作和生活。

除了早堂面，這家店的大連面也是許多人鍾愛的美食之一，每天都有很多食客排隊去吃呢。