導語：雞蛋吃得多了，頭次烤來吃，原來如此鮮香軟嫩，難怪那麼多人愛吃。吃了30多年雞蛋，才知道還能這樣吃，比荷包蛋鮮香，比水煮蛋軟嫩。

雞蛋吃得多了，頭次烤來吃，沒有想到它的味道如此鮮香軟嫩，營養美味，孩子百吃不膩，就連悅悅家裡對吃的很是挑剔的老人家也對此讚不絕口，難怪那麼多人愛吃。悅悅吃了30多年的雞蛋，才知道還能這樣吃，吃起來比荷包蛋鮮香，比水煮蛋軟嫩，口感不幹不噎，愛吃雞蛋的朋友一定要試試哦，保準您會喜歡上這種吃法。

雞蛋別總是水煮了，學學這種做法吧，記得悅悅很久以前有給大家分享過鹽焗雞蛋的做法，這次的方法大致相同，上次是用砂鍋做出來的，很多朋友擔心砂鍋會承受不了，那不用擔心哈，它還可以用烤箱來烤，也可以用電壓力鍋來煮。接下來我們一起來看看是怎麼做的吧。

烤箱版做法：

1. 我這裡用到的是7個雞蛋，先清洗乾淨，倒入清水裡面放一勺白醋浸泡15分鐘，加入白醋的主要目的是為了讓蛋殼稍微變得軟化一些，這樣就不容易裂開了，注意最好是用常溫雞蛋哦。

2. 另外準備一個盤子，倒入適量的粗鹽，做鹽焗菜用到的都是粗鹽哦，雞蛋表面剛好有水，放在盤子上面打一個滾，表面就粘滿了食鹽，

3. 然後用錫紙包裹住，放入烤盤裡面，

烤箱上下管調到230度，先預熱10分鐘，烤盤放進去之後烤15分鐘，

4. 然後調為150度，繼續烤15分鐘，

時間到了之後等它自然晾涼就可以取出來了。

電壓力鍋做法：

1.雞蛋同樣先洗乾淨，倒入清水裡面放一勺白醋浸泡15分鐘，

2.然後裹上粗鹽，放入鍋裡面，放1小勺清水，1小勺白醋，因為鍋底比較熱，為了防止蛋殼破裂。沒有白醋用米醋陳醋都行，放心好了，雞蛋不會變酸。

3.然後蓋上蓋子按煮飯鍵，等到自動跳閘就可以取出來了。在用電壓力鍋焗雞蛋的時候，注意清水不要放多了，但一定是要放的，這樣有利於熱鍋儘快把水份收幹，煮出來的雞蛋口感才能保持勁道Q彈。

想嘗試用砂鍋做鹽焗的朋友也可以記錄一下方法：

1.雞蛋先用水把表面的髒物和浮灰清洗乾淨來，然後準備一包粗鹽，倒入炒鍋裡面，然後把桂皮和八角放進去翻炒，炒出香味後，再把切成段狀的香菜加進來，繼續翻炒2分鐘。

2.把鹽炒熱以後，就可以倒入砂鍋裡面，鋪平來，底部要稍微鋪厚一點，再把洗乾淨的雞蛋一個一個的放進來，放的時候要注意不要太靠近砂鍋的邊沿了，免得在焗的過程中受到高溫後會爆皮哦，最後將剩下的粗鹽鋪在雞蛋上面，把雞蛋全部覆蓋住就可以了，

3.蓋上蓋子，先開中火焗10分鐘，聞到有香味之後，再轉為小火，繼續焗10分鐘，時間到了之後把火關掉，先不要急著揭開蓋子，我們拿一塊抹布蓋在砂鍋上面悶住熱氣，讓它自然冷卻，放涼了後再來開啟把雞蛋取出來就能吃了，

砂鍋裡剩下的粗鹽可以留起來，重複利用。這樣做出來鹽焗蛋地道又正宗，也很容易儲存。

最後再給大家分享一下我們平時食用鹽的種類，即有精製鹽，也有日曬鹽。

精製鹽（細鹽）：這就是我們平時食用最多的細鹽，是由粗鹽經精細加工而得來的精鹽，它的特點是含有的雜質比較少，在味道上更加純粹，做菜更加入味，用量也比較好掌握，而且在烹飪時能達到提味和增鮮的作用。但是細加工會導致鹽當中的微量元素流失，故此，在生產過程當中，就會新增各種微量元素進去，大家可以視實際情況購買。

日曬鹽（粗鹽）：日曬鹽通常被稱為粗鹽，一般會用於醃製鹹菜，鹽焗菜，醃肉等，因為它很鹹，且難以融化，入味難的特點，一般做菜還是使用精製鹽。日曬鹽有無碘,低碘,加碘三種,如果不經過任何處理,日曬鹽是幾乎不含碘的,含碘的日曬鹽是後來加進去的。

看完上面精製鹽和日曬鹽的區別之後，相信大家就都明白了為什麼做鹽焗蛋一定要用粗鹽了吧。

願上帝賜福給你！