冬天天氣寒冷，氣候乾燥，來碗綠豆銀耳羹吧，感覺就像給自己做了一根水水的面膜。

有人可能會問：綠豆和銀耳不是夏天吃的嗎？

冬天也可以吃嗎？

其實，綠豆和銀耳能不能吃，跟季節無關，關鍵在於個人的體質。

體質寒涼，脾胃不健康的人無論是夏天還是冬天，都不適合吃；如果你是健康體質，冬天吃還挺適合的。

因為冬天人們常常愛牛羊肉、辛辣食物和涮火鍋，但是吃多了就容易上火。所謂愛吃火鍋一時爽，上火痘痘都來找。但是吃點綠豆銀耳羹，有助於去油膩、降火氣、潤面板，對身體健康有益，可以讓你一直吃一直爽，哈哈！當然，最好是溫熱的時候吃，對腸胃更好！

綠豆其實挺好燉的，也不用怎麼浸泡，就能煮開花。

我用的是新鮮銀耳，不用泡發，想吃隨時都可以燉，而且20分鐘就能糯軟得不得了，滿滿都是膠質，很方便。

新鮮銀耳平時冷凍著，可以放上2個月，冷藏一個星期。我一般都是連盒冷凍，要吃的時候拿出來，水裡沖洗一下，就馬上恢復了。再切上一部分，其餘的放冷藏，幾天內吃完。或者再冷凍起來，以後再吃。

如果你是幹銀耳，就稍微麻煩一點。需要提前泡發，然後洗淨，而且要燉上1~2個小時才會出膠。或許，燉一輩子也不會出膠，那估計是薰過硫磺的，那就不要吃了，對身體不好。

材料：綠豆，新鮮銀耳，冰糖

做法：

1.綠豆洗淨，浸泡下。

2.新鮮銀耳洗淨，切碎，越碎越容易出膠。（銀耳很容易泡發，量自己掌握。）

3.把綠豆和銀耳放入砂鍋內，加入足量水。

4.大火煮開後，轉小火大約慢燉半個小時。（新鮮銀耳很容易出膠，如果是幹銀耳，則需提前泡發，且燉很久才能出膠，可能需要1~2個小時。）

5.最後10分鐘加入一顆老冰糖。

最後，加幾顆枸杞，好吃！