前幾天，與閨蜜一起到“小龍坎老火鍋”吃了個鴛鴦鍋，紅湯沸騰，麻辣鮮香的川式火鍋，下什麼食材都好吃，但另一邊的菌菇湯，吃完辣火鍋，來一碗清湯，更是鮮到極致。

今天，上市場看到許多新鮮的菌菇，選了蟹味菇、茶樹菇、蘑菇與秀珍菇，料理趕緊過一下水，煮上半個小時左右，那湯水的鮮味就出來了，沒有肉的菌菇湯也一樣鮮到極致。

【食材】蟹味菇、茶樹菇、蘑菇、秀珍菇、鹽

【做法】

1. 準備好新鮮的菌菇，幾種菇加起來大概是一斤左右。

2. 將菌菇的根部切除，一定要切得深一點，用清水沖洗乾淨。

3. 煮開水，下點鹽，將所有的菌菇過一下水，撈起待用。

4. 砂鍋裡煮開水，下處理好的菌菇。

5. 大火煮開後，轉小火煮30-40分鐘，加鹽調味即可食用。

【小五食記】

煮菌菇湯，最推薦用蘑菇，其他的菌菇都可以來一點。煮好的菌菇湯，加上面條就成了鮮口味美的主食了。