冬至後多吃蘿蔔，做成丸子油炸，鮮美又好吃，一點也不輸肉丸子

俗話說"冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方"，冬天是吃蘿蔔最好的時候，在我們東北，一到了秋末初冬的時候家家戶戶都開始囤菜，這是一種習慣，因為冬天的時候新鮮的蔬菜是非常少的，基本上都是大棚種植出來的，在以前還沒有大棚種植的時候，人們都是在蔬菜還是應季的時候就會買很多，然後儲存在地窖裡。

大多數人都會儲存白菜蘿蔔和土豆，這也是東北人的土三寶，東北人冬天的主要蔬菜了，蘿蔔的吃法有很多，可以曬成蘿蔔乾，做成蘿蔔鹹菜還有燉炒都是非常鮮美的，而且蘿蔔的營養價值也是非常高的，蘿蔔在中國民間素有"小人參"的美稱。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，現代營養學研究表明，蘿蔔營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。

中醫上認為，蘿蔔性涼，味辛，入肺、胃經，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒，治食積脹滿、肺癆咯血、嘔吐反酸等。蘿卜具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒。蘿蔔可增強肌體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義。蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病等疾病。

今天教大家做一道簡單的油炸蘿蔔丸子，冬至過後要多吃蘿蔔，鮮美又好吃，炸好的丸子一點也不輸肉丸子，大家快來試一試吧。

【菜品】：炸蘿蔔丸子

【烹飪食材】：白蘿蔔1根、小蔥3根、生薑1塊、白胡椒粉適量、鹽適量、雞蛋1個、麵粉適量、雞精少許

【烹飪步驟】：

1、首先將白蘿蔔擦絲，然後放入適量的鹽醃製一下，直到蘿蔔絲變軟並且有很多的水析出來。

2、將蘿蔔絲擠幹水分然後把蘿蔔絲放入一個盆中，加入一個雞蛋、鹽和少許的胡椒粉。切好的蔥花和薑末還有適量的麵粉然後一直攪拌，直到變得粘稠，麵粉最好是不要放太多，否則炸好的丸子就會很硬。

3、攪拌均勻，直到變成像圖中一樣的就可以了。用手捏成一個球狀，大家也可以用勺子做成圓形的樣子。

4、鍋中加入適量的食用油，然後油溫6成熱的時候將做好的丸子放入鍋中炸制。

5、一邊炸一邊翻動丸子。

6、直到炸制金黃就差不多了，將丸子撈出來控油就可以食用了，這樣簡單的蘿蔔丸子就做好了。

【烹飪小貼士】：

1、白蘿蔔也可以用綠蘿蔔老代替，都是需要放入一點鹽將蘿蔔中的水分醃製出來，然後再攪拌做丸子。

【文案編輯】目海食王小廚