#「閃光時刻」主題徵文 二期#

大家好，我是阿通。今天阿通給大家帶來了一道好吃的麻婆豆腐。麻婆豆腐是一道好吃又易做的家常菜，以豆腐為主料，以蒜苗，牛肉，蔥，姜，蒜為輔料製作而成，做好的麻婆豆腐麻、辣、鮮、香、燙、脆、嫩、酥，將川菜的特點展現的淋漓盡致。今天，阿通就給大家分享一下麻婆豆腐的做法。

主要食材:嫩豆腐一塊，牛肉一小塊，蔥一段，姜一塊，蒜苗一顆，蒜兩瓣。

主要調料:鹽，食用油，白糖，花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，老抽，生抽，豆豉，豆瓣醬。

第一步:將豆腐清洗乾淨，切成片，再改刀切成正方小塊。

第二步:將蔥切成蔥花狀，姜和蒜分別切成末，將牛肉切成細條狀，再改刀切成末，分別放入盤中備用。

第三步:鍋中倒入清水，將水燒開，加入一勺食用鹽，用勺子將鹽化開。將豆腐下入鍋中焯水一分鐘左右，去除豆腥味，然後將豆腐撈出，控幹水分備用。

第四步:將鍋燒熱，往鍋中倒入食用油，待油燒熱之後，下入蔥、姜、蒜，快速翻炒。炒出香味之後，加入一勺豆豉，一勺豆瓣醬，一勺辣椒粉，快速翻炒均勻。然後加入適量的清水，大火燒開。水燒開之後，加入一勺白糖，一勺老抽，一勺胡椒粉，一勺花椒粉，兩勺生抽，用勺子攪拌化開，再下入豆腐，燜煮五分鐘左右。

第五步:燜煮五分鐘之後，往鍋中加入一勺水澱粉，大火收汁。

第六步:起鍋，裝盤。這樣，一道好吃的麻婆豆腐就做好了。

各位讀者朋友們，今天的美食分享就到這裡了，我們下期再見。