中國的美食之所以那麼的好吃，肯定是離不開調味料的，我在做菜的時候，都會放入很多調味料，想鹽、雞精、生抽、老抽、料酒等等。我們在做不同菜的時候，放入的調味料也是不一樣的，一般烹飪蔬菜的時候，都會放入鹽，因為蔬菜不宜烹飪時間太久，所以，放入的調味料少。

而像肉類，就會放入多種調味料，生薑、醋、料酒、生抽、老抽等等，這是因為肉的本身是有腥味的，如果不去除腥味的話，根本就沒有辦法吃。除了肉類，還有海鮮，海鮮也是有腥味的，烹飪的時候一定要去除腥味。其實，去除腥味的調味料有很多呢，但是，我們如果用錯的話，那也是沒有什麼用的，盤點四種可以去除腥味的調料，很多人都會弄混，你都用對了嗎？

第一種：檸檬

檸檬是一種味道很酸的水果，一般不能生吃，因為實在是太酸了，讓人難以下嚥，牙齒不好的人，還是儘量不要生吃。其實，我們在吃西餐的時候，就會看到餐盤上有檸檬，而這檸檬就是用來去除腥味的。檸檬一般被用在去除魚的腥味上面，海鮮的腥味，擠上一點檸檬，就能中和海腥味，讓海鮮吃起來更加的美味。

第二種：料酒

料酒大家肯定是很熟悉了，幾乎每戶人家都有料酒，用料酒來去除腥味，也是很常見的。不過，用料酒去除腥味，最好可以先用料酒醃製醃製一下，這樣，既能去除腥味，還可以讓肉類的口感吃起來更加的美味。料酒可以讓腥味物質溶解，並揮發。在做肉的時候，與其烹飪時放入料酒，還不如直接的用料酒醃製，再放入鹽，效果會更好一些，炒製出來的肉更加的鮮嫩。

第三種：醋

醋很多家庭都會有吧，其實，小編不是喜歡吃醋，但是，醋去除腥味效果比較好，有時候也會放。醋在烹飪的時候放入，就可以中和腥味，減輕腥味。不過，醋的酸味還是很大的，有刺激性作用，還是少放為好。放醋最好在起鍋前放入，然後稍微的煮一會兒，這樣酸味就不會太濃郁了，口感也不會不好吃。肉的腥味裡有鹼性化合物，而醋中的酸味可以中和這種物質，所以，烹飪肉的時候，放入醋是最好不過了。

第四種：生薑

生薑也是一種常見的食材，在做菜的時候最常見了。不過，生薑是熱性食物，不僅可以中和食物的寒性，還可以去除食物的腥味。生薑作用很多，不論是炒香，還是和任何食材一起做，都非常的有用。生薑也是女性朋友喜歡吃的食物，對於緩解宮寒還有一定的作用。