小編閒聊：

哈嘍，各位小夥伴們，大家好。又到了小編給大家見面的時間了。小編今天給大家介紹的美食是蔥椒兔塊。說實話，小編真的是在被“矇騙”的情況下，吃到了味道鮮美的兔肉。想當初，小編的老爸做兔肉之後，沒有告訴小編是什麼肉，而是先讓小編嘗一下味道。小編吃完之後，感覺非常好吃。

老爸才告訴小編是兔肉，但小編已經記住了兔肉的鮮美。蔥椒兔塊的做法很簡單，所需要的食材都是很常見的食材。在超市中，大家應該能夠直接買到兔肉，不需要大家自己處理。在這道美食中，蔥香味濃郁。而且這道美食色澤紅亮，帶有一點微辣，讓人垂涎欲滴。接下來，小編就來給大家簡單地介紹一下這道美食的做法。

需要的主料：

鮮淨兔肉600克。

需要的配料：

精鹽4克、香蔥75克、醬油10克、泡紅辣椒3根30克、醪糟汁水40克、生薑20克、味精1克、熟菜油500克、麻油10克、鮮湯150克、醋15克。

需要的步驟：

一部曲、將泡辣椒的辣椒蒂和辣椒籽去掉，用刀大致地剁細一點備用。將準備好的蔥摘洗乾淨之後，切成細末狀備用。把切好的這兩種材料放入一個乾淨的碗中，充分混合。起鍋，在鍋中加入適量的菜油。

二部曲、等菜油燒到八成熱的時候，將混合物放入鍋中。翻炒幾下之後，在鍋中加入麻油和味精調味。翻炒均勻之後，裝入乾淨的碗中，成蔥椒味汁備用。將準備好的兔肉清洗乾淨之後，切成2釐米見方的塊狀備用。

三部曲、把鍋清洗乾淨之後，在鍋中加入適量的清水。等水燒開之後，將切好的兔肉放入鍋中。簡單地燙一下之後，將兔肉從鍋中撈出，瀝乾水分。把鍋再次清洗乾淨之後，放入適量的菜油。等油燒到七成熱的時候，將兔肉放入鍋中。

四部曲、等兔肉被炸成淺黃色之後，將兔肉從鍋中撈出備用。鍋中留少量的底油。等油燒熱之後，在鍋中加入蔥和姜炒香。等鍋中炒出香味之後，在鍋中加入適量的鮮湯。翻炒均勻之後，在鍋中加入醪糟汁、兔塊、醬油、味精、鹽調味。

五部曲、等鍋中的材料翻炒均勻之後，轉為小火煮。煮到湯汁收幹，變得濃稠的時候，把鍋中的材料全部裝入盤中。最後，將蔥椒味汁淋在兔肉上，就可以開始享用這道美食了。

小編總結：

一道蔥椒兔塊就做好了。做法簡單的蔥椒兔塊，蔥香微辣，色澤紅亮，讓人垂涎欲滴。兔肉營養也很豐富，高蛋白，低脂肪。不過小編認為，大家可能還是比較注重這道美食的味道和口感。如果大家想要嘗試兔肉的話，可以嘗試這種做法。