俗話說：蘿蔔白菜，各有所愛，在這個世界上，我們對美食的定義都不一樣，有些人以辣為美食，無辣不歡，有些人喜歡吃各種野味，認為人工養殖的沒有野生的好吃，還有些人喜歡吃海鮮，對陸地的雞鴨鵝提不起半分興趣，因為每個人對飲食喜好有所不同，所以就存在了這種現象。筆者今天要介紹的美食，牛蛙也有類似的現象，有些人認為牛蛙非常的髒，體內還含有寄生蟲，長相也不美觀，看起來非常隔應人，對牛蛙非常厭惡。但有些人卻覺得牛蛙非常美味，味道與人們經常吃的魚蝦都有些不同，它更是別有一番風味。

首先，我們來了解一下牛蛙，牛蛙是屬於蛙類的一種，它因為體型壯碩，鳴聲洪亮似牛，才被人們取名為牛蛙。牛蛙原本是產自於北美洲，大概在50年代左右，牛蛙才被中國從古巴引進養殖，由於它的適應能力特別強，繁殖能力也超快，引入後人們看中它的養殖效益，許多養殖戶就開始投入養殖。牛蛙是種可食用蛙類，養到可賣的時候，一隻都有上斤的重量，這時候的它肉質肥美細膩，口感非常好，且沒有半點的腥味，所以它在市面上也格外的受消費者喜愛。

不過在生活中也有一部分消費者，對牛蛙是排斥的。牛蛙有一個很大的缺點，那就是它生活環境非常的髒，因它的適應力極強，在滿池汙水中，它們也能生存下來。因此，常與汙水打交道的牛蛙，身上也攜帶了一些寄生蟲，牛蛙也因此，一直被冠以“最髒的動物”，有些人對它是避而遠之的。其實牛蛙體內含有多種寄生蟲，這一點是毋庸置疑的，如果人們誤食了沒燒熟的牛蛙，那麼它體內的寄生蟲就會對人體產生危害，後果非常嚴重。不過如果將牛蛙高溫加熱後，它體內的寄生蟲就會被殺死，不再對人體造成傷害，所以，這才有那麼多消費者明知它很髒，卻仍然喜愛吃。

一開始人們對牛蛙的需求並不高，市場上的牛蛙為勉強夠吃，可是後來隨著越來越多的人吃牛蛙，於是各地養殖戶就越多了，可是人工養殖這個過程卻不順利，首先它造成了許多的河道汙染，有些病死的牛蛙會被人胡亂丟棄到河道里，汙染非常嚴重，還有些人為了提升牛蛙的存活率，給牛蛙喂適量的抗生素，給食品安全這方面也帶來了一些威脅，有些人還覺得牛蛙的養殖基地非常的髒臭，也正是源於這些方面，導致了許多地方都被禁止養殖。許多地區被禁止養殖之後，消費者的需求量卻越來越多，這就形成的供不應求的局面，很多人不願意放棄這個機會，於是，就出現一些養殖戶冒著被拆場的風險偷著養殖。

其實牛蛙除了極佳的口感吸引人之外，它超高的營養價值對人們而言也是非常極具誘惑力的。牛蛙是一種高蛋白、低脂肪的食物，能增強人體免疫力，是很好的滋補品，並且它的蛙油還能用於製作潤滑油，可謂是渾身是寶！但是畢竟它的生長環境不太好，建議大家不要太頻繁吃哦！