天越冷就越饞這個小餛飩，營養鮮美，一碗下肚全身都暖和

我平時就很喜歡吃小餛飩，我家附近就有好幾家餛飩店，到了天冷的時候，生意特別好，每次去都要排隊吃。上次去吃的時候發現又漲價了，原來一碗小餛飩是4塊錢，現在已經漲價到7塊錢了。前幾天去超市，看著一盒餛飩要將近18塊錢。還不如自己在家做餛飩，一點也不難。

小餛飩不像是包餃子，所需的食材很簡單，薄薄的餃子皮，所需的餡兒也很少，但是配菜和調味料很重要。這裡面搭配的是紫菜還有蔥花，煮好後的餛飩味道鮮美，蔥香味濃郁。一個個小餛飩爽口鮮嫩，湯汁喝起來也味道鮮美，這樣的餛飩絕對的暖身，寒冷的早晨吃一碗餛飩，馬上就暖和起來了。天越冷就越饞這個小餛飩，營養鮮美，一碗下肚全身都暖和

【菜名】紫菜鮮肉小餛飩

【配料】餛飩皮，蝦仁，豬肉，料酒，橄欖油，十三香，紫菜，蝦皮，雞汁等

【製作步驟】

1、配料中所需的食材都要提前備齊，還需要各種調味料，這樣才能煮出來美味的餛飩。豬肉準備的是全瘦肉，先將瘦肉洗乾淨，再將其切成小塊。

2、將切好的小肉塊放在絞肉機裡面，剝幾個去皮的大蒜，將洗乾淨的蒜瓣放進去，另外還要切幾片生薑，將切好的薑片也放進去。

3、食材加好之後啟動絞肉機，將豬肉攪拌成肉末，姜和蒜也能起到去腥的作用。

4、這樣打出來的肉糜也十分細膩，要是沒有絞肉機的話，那就自己將肉塊剁成肉糜。將準備好的肉糜放在大的容器裡面，再將蝦仁切成小塊放進去。

5、倒入適量的料酒，可以多加一點，因為料酒能起到去腥的作用。

6、按照個人的口味來新增食鹽，用食鹽來提味。

7、再加入適量的生抽，具體加多少要看食材的多少，要是肉末多就多加一點生抽，反之就少加一點。

8、最後是加一些橄欖油，這樣調味料全部加好之後，將肉糜攪拌均勻，還要攪上勁。

9、等到肉糜拌好之後放在一邊，靜置十分鐘左右再來包餛飩。

10、這時準備好小餛飩皮，直接買現成的餛飩皮就行，要是不怕麻煩的話，那就自己擀餛飩皮。

11、取一張小餛飩皮，將適量的肉餡兒放在皮上面，只要少許的餡兒就可以了。

12、肉餡兒加好之後，隨意的將皮捏起來。

13、剩下來的所有餛飩都是這麼包起來，吃不掉的餛飩可以放在冰箱裡面儲存。

14、鍋里加水和適量的雞汁，煮開之後下餛飩。

15、餛飩煮好之後加蝦皮。

16、再將紫菜加進去。

17、最後加一勺子生抽，關火後將食材盛起來，撒上一些蔥花，這樣就完成了。

【烹飪貼士】

1、餛飩最好是吃幾個煮幾個，因為吃不掉的話餛飩就爛糊了，再吃就不好吃了。

2、餛飩裡面不需要包太多的餡兒，只要少許的餡兒就可以了。吃不掉的話就放在冰箱儲存，想吃的時候隨時取，很方便。

【文章編輯】目食海小兔子