天越冷就越饞這個小餛飩,營養鮮美,一碗下肚全身都暖和
我平時就很喜歡吃小餛飩,我家附近就有好幾家餛飩店,到了天冷的時候,生意特別好,每次去都要排隊吃。上次去吃的時候發現又漲價了,原來一碗小餛飩是4塊錢,現在已經漲價到7塊錢了。前幾天去超市,看著一盒餛飩要將近18塊錢。還不如自己在家做餛飩,一點也不難。
小餛飩不像是包餃子,所需的食材很簡單,薄薄的餃子皮,所需的餡兒也很少,但是配菜和調味料很重要。這裡面搭配的是紫菜還有蔥花,煮好後的餛飩味道鮮美,蔥香味濃郁。一個個小餛飩爽口鮮嫩,湯汁喝起來也味道鮮美,這樣的餛飩絕對的暖身,寒冷的早晨吃一碗餛飩,馬上就暖和起來了。天越冷就越饞這個小餛飩,營養鮮美,一碗下肚全身都暖和
【菜名】紫菜鮮肉小餛飩
【配料】餛飩皮,蝦仁,豬肉,料酒,橄欖油,十三香,紫菜,蝦皮,雞汁等
【製作步驟】
1、配料中所需的食材都要提前備齊,還需要各種調味料,這樣才能煮出來美味的餛飩。豬肉準備的是全瘦肉,先將瘦肉洗乾淨,再將其切成小塊。
2、將切好的小肉塊放在絞肉機裡面,剝幾個去皮的大蒜,將洗乾淨的蒜瓣放進去,另外還要切幾片生薑,將切好的薑片也放進去。
3、食材加好之後啟動絞肉機,將豬肉攪拌成肉末,姜和蒜也能起到去腥的作用。
4、這樣打出來的肉糜也十分細膩,要是沒有絞肉機的話,那就自己將肉塊剁成肉糜。將準備好的肉糜放在大的容器裡面,再將蝦仁切成小塊放進去。
5、倒入適量的料酒,可以多加一點,因為料酒能起到去腥的作用。
6、按照個人的口味來新增食鹽,用食鹽來提味。
7、再加入適量的生抽,具體加多少要看食材的多少,要是肉末多就多加一點生抽,反之就少加一點。
8、最後是加一些橄欖油,這樣調味料全部加好之後,將肉糜攪拌均勻,還要攪上勁。
9、等到肉糜拌好之後放在一邊,靜置十分鐘左右再來包餛飩。
10、這時準備好小餛飩皮,直接買現成的餛飩皮就行,要是不怕麻煩的話,那就自己擀餛飩皮。
11、取一張小餛飩皮,將適量的肉餡兒放在皮上面,只要少許的餡兒就可以了。
12、肉餡兒加好之後,隨意的將皮捏起來。
13、剩下來的所有餛飩都是這麼包起來,吃不掉的餛飩可以放在冰箱裡面儲存。
14、鍋里加水和適量的雞汁,煮開之後下餛飩。
15、餛飩煮好之後加蝦皮。
16、再將紫菜加進去。
17、最後加一勺子生抽,關火後將食材盛起來,撒上一些蔥花,這樣就完成了。
【烹飪貼士】
1、餛飩最好是吃幾個煮幾個,因為吃不掉的話餛飩就爛糊了,再吃就不好吃了。
2、餛飩裡面不需要包太多的餡兒,只要少許的餡兒就可以了。吃不掉的話就放在冰箱儲存,想吃的時候隨時取,很方便。
【文章編輯】目食海小兔子