冬天最應該常吃的燉菜，這麼做最省事，一吃一大碗。

冬天的大燉菜最是招人愛了，熱乎乎的，吃上一碗渾身舒服。

在東北，一到冬季，大燉菜就霸佔餐桌了。比如酸菜粉，豬肉燉粉條，豆腐燉粉條等等，其中好多菜離不開粉條，粉條真是東北人的所愛。

今天我自己在家，很多時候，自己在家就是對付吃一口，比如煮碗麵，炒個剩飯什麼的。今天開冰箱看到了白菜，想來已經有一週的時間沒有吃白菜，那顆白菜已經在冰箱裡躺著有半個月了。外面的天氣已經是零下25度，從窗縫都透進微微的冷風。想了想，取出大白菜就順手做了個白菜燉粉條。

白菜燉粉條當然還是放肉才香。取出冰箱裡的一塊豬大骨，用壓力鍋操作，簡單幾步就煮了一大碗菜。這裡也許會有人說，燉個白菜粉條還要壓力鍋操作，那這兩樣菜不得壓的一點口感也沒有嗎？

不會的，壓力鍋在我家是用得最多的廚電，煮粥，熬湯，燉菜，蒸的是無所不能，只要用對我好了方法，省時又省事，還不用受爐灶的燻烤，做法隨意但味道不隨意。

做白菜燉粉條的時候要記住白菜的切法，不要把白菜幫橫切絲，首先白菜幫橫切幾大段，然後開始豎切成小順段，這樣的切法，不僅切得更容易，而且更好地保留了白菜幫的纖維素，營養不流失。同時如果白菜幫要一個個掰下來清洗，許多人都以為，剝去一層又一層的大白菜心是很乾淨的，不需要洗。其實，大白菜從生長至包心需要2~3個月的時間，期間需要多次施肥以及治蟲，加之空氣汙染，細菌早就存在其中。所以，吃白菜要每個菜幫都要清洗到位。

下面一起來看看我這個快手的大燉菜的做法，吃的時候放上自己喜歡的辣子等等，開胃下飯。冬季一定要經常吃才好，白菜是廉價又營養的蔬菜，常吃排毒又養顏，對身體非常好。

【白菜燉粉條】，一人份。

材料：大白菜幫2片，粉條50克，豬骨1大塊，鹽適量，八角2個，料酒1勺，香菜和蔥花適量。

做法：

壓力鍋加水，放入豬大骨，加水，水不用多，半寸高就可以，同時放入料酒和八角。蓋上壓力鍋煮壓10分鐘，自然放汽開鍋開啟。

大白菜幫洗乾淨，先橫切大塊，然後順著切筷子般粗細的條。

切好的白菜條直接放入高壓鍋內。

在放入乾粉條，用勺子按壓進湯水裡，然後加鹽，蓋好，燒開就斷火，燜10分鐘即可。

開鍋，放入蔥花和香菜調味即可。

小貼士：

放入白菜和粉條後，壓力鍋開鍋出汽就斷火，燜著就可以了。過火就不好吃了哦。

不宜用銅製器皿烹製或盛放。銅製器皿會破壞其中所含抗壞血酸，使營養成分降低。